イカとコウイカの違いはこれだ！

実生活では、イカとコウイカはどちらも一般的な食べ物で、魚介類に属します。イカとコウイカにはいくつかの違いがあります。コウイカはさまざまなタンパク質と栄養素が豊富で、イカは肉質が美味しく、味も滑らかです。また、栄養価が高く、焼いたり調理したりするのに適しています。

コウイカは、イカ、コウイカ、アイフィッシュとも呼ばれます。頭足類の軟体動物に属し、分布範囲が広く、中国、北朝鮮、日本、ヨーロッパの沿岸で生産されています。最大の生産地は中国の舟山諸島です。最盛期は南シナ海では2月から3月、東シナ海では4月から5月、黄海では6月から7月、渤海では10月から11月です。イカの肉、卵、背骨（中国伝統医学ではナマコとして知られています）はすべて薬として使用できます。李時珍さんはイカを「血液の薬」と呼び、貧血、血虚、無月経の女性にとって素晴らしい珍味だと語った。

コウイカとイカは同じ科に属していますが、明らかな違いがあります。コウイカは真ん中に大きなイカ骨があり、イカは背中にゼラチン状の軟骨の帯があるだけです。干しイカは身が厚く胴が短く、色は濃い茶色です。干しイカは胴が長く、身が厚く、色は紫ピンク色またはピンク色です。

干しイカは、厚みがあって乾燥していて、形のバランスがよく、大きくて均等に切られており、本物の魚介類の香りがして、肉の部分が滑らかできれいで、白い霜がなく、青カビや黒い斑点がないものが最高です。業者の中には、湿ってカビの生えたスルメを、ふるいにかけた細かい乾燥豆の粉に巻き付け、スルメに塩霜が降りたように見えるようにし、粗悪品を本物として売りつける人もいます。購入する際は、指先で軽く数回つまんでみてください。指が滑り、べたつく感じがしたら、偽造品です。

同じ重さのコウイカとイカはコウイカよりも体長が短く、イカはコウイカよりも 4 分の 1 から 5 分の 1 長いです。しかし、切ってみると、イカの肉よりもイカの肉の方が幅が広いのです。

類似点:

コウイカとヤリイカはどちらも十脚目に属し、つまり10本の小さな爪を持ち、どちらも墨の筋を持っています。

イカとコウイカではどちらの方が高価ですか？

コウイカはイカよりもはるかに栄養価が高いのですが、そうでなければなぜ焼肉レストランはこんなにたくさんのイカを売っているのでしょうか?

2つの乾物の違い

干しイカ

イカは、その乾燥と繊細な食感で知られています。イカは、体全体が完全で光沢があり、清潔で、干しエビのような色をしており、表面に白い粉の層があり、乾燥していて味は淡白です。最高の品質は、完全で光沢があり、清潔なものです。湿気があったり、粉膜が剥がれているものは不良品、シミがあったり、カビ臭がするものは粗悪品、劣化品です。

干しイカ

高品質のスルメは、形が完全で、色が鮮やかで、身がきれいで、平らで厚く、赤褐色で半透明で、爽やかな香りがします。柔らかくて劣ったものは、表面に黒い斑点があり、背面はピンクがかった白、濃い赤色です。