偽卵と卵の違い、見分け方を教えます

卵は日常生活でよく食べられる食べ物です。現実社会の科学の発展に伴い、多くの偽卵が登場しています。偽卵は人工的に作られており、本物の卵とは大きく異なります。偽卵には栄養がなく、人体に有害です。本物の卵は非常に栄養価が高いです。偽卵と本物の卵の卵殻は色が異なり、偽卵の卵殻は比較的壊れやすいです。

本物の卵と偽物の卵を見分ける方法

1. まず、価格です。本物の卵、特に放し飼いの卵の価格は間違いなく高くなります。

2. 卵の外観を観察して判断します。本物の卵の殻は、霜のような粉の層があるため色が濃いのですが、目立ちません。偽卵の殻には少量の石膏が含まれているため、本物の卵よりも明るい色をしています。

3. 卵を手で触ってみると、本物の卵の表面には繊細な凹凸があり、非常に質感があることがわかります。卵を加えたケーキの表面はザラザラとした食感で、ごちゃごちゃとした質感です。触るとつるつるしていてとても薄く、つまむと折れそうな感じがします。そして、卵や腐った卵を振ると、内部の液体が流れる音が聞こえます。

4. 本物の卵は魚臭がしますが、偽物の卵は魚臭くありません。偽卵には微量の化学成分が含まれている場合があります。本物の卵と模造卵は調理後の味がかなり異なります。偽卵はゼラチン状の質感がありますが、本物の卵の黄身は絞ると粉状になります。偽卵はゴムのような弾力性があります。

人工卵と本物の卵の違い

人工卵の殻は本物の卵の殻とあまり変わらないので、人は人工卵を本物の卵と間違えてしまいます。誰もが本物の卵を購入できるようにするには、まず人工卵と本物の卵の違いを理解しましょう。

1. まず、卵を強い光の下に置き、卵の殻に穴があるかどうかを観察します。穴があれば本物で、なければ偽物です。それでも見た目で違いが分からない場合は、卵を開けて卵の内側の殻に薄い膜があるかどうかを確認してください。膜があ​​れば本物の卵です。膜がなければ人工卵です。

2. 人工卵の殻は明るい色ですが（あまり目立ちません）、本物の卵の殻は暗い色です。調理後に殻を剥くと、偽物の卵はざらざらしているのに対し、本物の卵はより滑らかです。 味見してみると、人工卵は化学的な匂いがしますが、本物の卵はかすかに魚のような匂いがします。

3. 卵殻の両端に穴があいている「人工卵」もあります。

4. フェイクエッグを揚げる際、かき混ぜなくても卵黄が自然に広がるのがわかります。これは人工卵黄を覆っているフィルムが熱によって割れてしまうためです。

5. 「人工卵」を開けるとすぐに卵黄と卵白が溶け合います。これは卵黄と卵白が同じ原料でできているからです。

6. 軽くたたきます。本物の卵はパリパリとした音がしますが、偽物の卵は鈍い音がします。

7. 人工卵を振ったときに音がするのは、凝固剤から水があふれ出ているからです。