ブルーベリーワインの作り方

ブルーベリーは一般的な果物です。味がよいだけでなく、ワインを作るのにも使えます。ブルーベリーワインの味もとても特別で、自分でブルーベリーワインを作ることもできます。ブルーベリーワインの作り方は様々ですが、ブルーベリーワインを作る際には、作り方だけでなく、材料や器具の選択も非常に重要です。

1. 健康でふっくらとしたブルーベリーを選び、洗って乾かします。ボトルも洗って乾かします。白ワインでボトルを洗って消毒し、醸造過程で細菌がワインに混ざるのを防ぐことができます。細菌が発酵する間にワインの品種に影響を与え、有毒で有害な物質が生成されます。ブルーベリーの層と砂糖の層を追加します。上部を砂糖で密封すると、上のブルーベリーが腐るのを効果的に防ぐことができます。最初はブルーベリーからジュースが出て、砂糖の一部が溶けてボトルの底に流れていきます。甘いジュースができるだけブルーベリーに触れるように、ボトルを振ることを忘れないでください。 1か月後、徐々にアルコールの匂いがし始めました。ついにブルーベリージュースからブルーベリーワインへの変身が完了しました。

2. ブルーベリーと大きなワインボトル 2 本を用意し、必要な量の氷砂糖を用意します。ワインボトルをきれいにして乾かし、高濃度の酒でボトルの内壁を拭いて消毒します。ボトルにブルーベリーを1層注ぎ、次に氷砂糖の層、ブルーベリーの層、氷砂糖の層を加え、最後にブルーベリーを白砂糖で密封します。ブルーベリーは3日間ほど浸していますが、氷砂糖はまだ完全に溶けていません。 2週間後、ブルーベリーは大量のジュースを生産しましたが、この時点では、酸味と甘みのあるブルーベリージュースとしか言えません。まだ発酵していないので、ワインとは言えません。発酵させたブルーベリーワインはワインのような味わいで、よく飲むと甘酸っぱいフルーティーな香りが強く感じられます。ブルーベリーの皮を濾し取り、瓶に密封します。

3. ブルーベリーを入れるスペースを必ず残しておいてください。ブルーベリーは発酵すると膨張するので、大きなワインボトルは破裂を防ぐためにそれほどきつく密封する必要はありません。これは、空気が満杯になりすぎたために、夜間に激しい噴火で空気が放出されたためです。