牛乳と粉ミルクの違いはこれです

牛乳と粉乳はどちらも市販されている一般的な食品ですが、牛乳と粉乳の違いは何でしょうか?ほとんどの人は本当に理解していません。実際、牛乳と粉乳の主な違いは混合比率の違いです。混合後の粉乳の糖分含有量は牛乳よりも高くなりますが、ビタミン含有量は牛乳よりも低くなります。

現在、市場に出回っている粉ミルクのほとんどは、新鮮な牛乳を殺菌し、濃縮、噴霧、乾燥させて作られています。生乳を粉乳に加工した後、水分含有量を本来の88％から2％～5％（瓶詰め）に減らし、タンパク質、無機塩、脂肪などの栄養素の含有量を濃縮します。例えば、牛乳100グラムあたりタンパク質は3.3グラム含まれているのに対し、全粉乳100グラムあたりは26.2グラム含まれており、脂肪は牛乳100グラムあたり4グラム含まれているのに対し、全粉乳100グラムあたりは30.6グラム含まれており、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、B1、B2、PPなどの含有量もすべて増加しています。我が国で生産される全乳粉のほとんどは甘味料が添加されており、一部にはショ糖、一部には乳糖が添加されており、添加量は20％未満です。一般的な全乳粉の炭水化物含有量は35.5/100グラムです。生乳を粉乳に加工するとビタミンCが破壊され、含有量が極めて少なくなります。粉ミルクのカゼイン粒子は加工中に細かくなるため、牛乳よりも消化されやすくなります。

全粉乳と生乳の違いは何ですか？ 全乳粉を牛乳液に混ぜる場合、溶解度比で混ぜる場合は1:4（粉乳大さじ1杯と水大さじ4杯）、重量比で混ぜる場合は1:8（粉乳1グラムと水8ミリリットル）となります。この割合で粉乳を調製すると、脂肪分とタンパク質の含有量は生乳と同程度になり、糖分は生乳よりも高くなるため、砂糖を加える必要がありません。牛乳に戻した後のビタミン含有量も、生乳に比べて低くなります。したがって、条件が許す限り、赤ちゃんに新鮮なミルクを与えるのが最善です。

赤ちゃんに粉ミルクを与えるときは、粉ミルクに適量のお粥を加えて混ぜることもできます。そうすることで、赤ちゃんの唾液の分泌と酵素の生成が徐々に増加し、腸内アミラーゼの分泌が促進され、消化が促進されます。同時に、ライススープを粉ミルクに混ぜると、腸内発酵プロセスが減り、カロリーが増加するだけでなく、粉ミルクに含まれるカゼイン脂肪が吸収されやすくなり、赤ちゃんの健康な発育が促進されます。赤ちゃんが成長するにつれて、お粥の濃度を徐々に高めていく必要があります。赤ちゃんが 3 か月を過ぎたら、ライスシリアル、マッシュポテト、ミルクケーキなどのでんぷん質の食品を徐々に追加して、粉ミルクの栄養価を高めることができます。