ディルとフェンネルの違いは何ですか？

ディルはワイルドフェンネルという別名があるため、多くの人がディルとフェンネルは同じものだと考えています。実際、ディルとフェンネルの違いは非常に明白です。たとえば、形や味の面では、2つの間には明らかな違いがあります。たとえば、ディルの味には非常に明らかなスパイシーな風味があります。

1. ディル

ディルは、今年の食卓植物カレンダーで最初に紹介されたヨーロッパの伝統的なスパイス植物です。西洋料理が好きな方にとって、それほど馴染みのない植物ではないかもしれません。この植物はスープやソースによく使われ、通常はクリームやチーズと一緒に使われ、料理の本来の味を損なわずに香りを高める風味を加えます。ディルは西アジア原産（暦をめくると、多くのスパイスや作物がこの土地原産であることがわかります）で、後に地中海地域、さらにはヨーロッパやインド全土に広がりました。今では伝統的なヨーロッパ料理やインド料理に欠かせない重要なスパイスとなっています。

2. 形状の違い

フェンネルとディルは非常によく似ており、葉から花まで、基本的に区別がつかないほどです。外見から両者を区別したい場合は、種子が完全に成熟して乾燥するまで待つしかありません。そうすると、フェンネルの痩果には不明瞭な主稜が 5 本しかないのに対し、ディルの痩果には主稜に加えて翼のような側稜が 2 本あり、フェンネルよりも縁が 1 本多いことがわかります。

3. 味の違い

フェンネルとディルは風味が少し異なります。誰もがフェンネルの香りを嗅いだことがあると思いますが、フェンネルシードの香りは植物の香りよりも強く、2日前にカレンダーに登場したスターアニスに似ています。そのため、スターアニスは「スターアニス」や「ビッグアニス」とも呼ばれています。「ビッグアニス」と区別するために、フェンネルシードは一般的に「スモールフェンネル」と呼ばれています。ディルの風味は異なります。紹介文では、「この植物はフェンネルに似ていますが、フェンネルの香りはより甘く、ディルはよりスパイシーな風味が強い」とよく言われます。