冷蔵庫に常備しておきたい食品7選：家庭生活のヒント

今ではどの家庭にも冷蔵庫があり、正しく使用することで健康に貢献できます。逆に、不適切な使用は健康を害する可能性があります。栄養士として、冷蔵庫をどのように活用すればよいのでしょうか? 私の経験とヒントをいくつかご紹介します。

もちろん、新鮮な食べ物を食べるのが一番ですが、多くのサラリーマンは忙しすぎて毎日市場に新鮮な食べ物を買いに行くことができません。このグループの人々にとって、休憩時間を利用して事前に健康的な食べ物を購入し、冷蔵庫に入れておき、いつでも取り出して食べられるようにしておくことは、バランスの取れた食事に役立ちます。家庭の冷蔵庫に、以下の7種類の食品を常備しておくことをお勧めします。

野菜。新鮮な野菜は保存が難しく、時間が経つと多くの栄養素が失われてしまいます。インゲン豆、トウモロコシの粒、ニンジンの粒など、急速冷凍した野菜を冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。急速冷凍野菜は、最も栄養価の高いときに収穫され、栄養価を保つためにすぐに冷凍されます。生のキャベツや白菜などは保存しやすく、冷蔵庫の鮮度保持室に入れておけます。

全粒穀物の主食。全粒粉の蒸しパンやオオウトウ、穀物や豆を加えたその他の主食を冷蔵庫に保存することもできます。全粒穀物を主食とする食品には、健康に良い食物繊維やビタミンBが豊富に含まれています。

家禽。中国人は豚肉や牛肉などの動物の肉を多く食べ、鶏肉や鴨肉などの家禽肉をあまり食べず、脂肪を摂りすぎる傾向があります。鶏の手羽や鴨の足などの鶏肉は冷蔵庫に保存しておくと、いつでも取り出して簡単に調理できるのでおすすめです。

急速冷凍した魚の切り身。魚は栄養が豊富で脂肪が少ないです。スーパーで真空冷凍された魚の切り身を数パック購入し、冷凍庫に入れて保存しておくことができます。食べる8～10時間前に冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で解凍してください。急速冷凍されたエビも購入できます。

卵。卵は昔から「完全栄養食品」として知られています。卵の表面はもともと抗菌物質の層で覆われていますが、スーパーなどで箱詰めされた卵は洗浄・消毒され、「保護フィルム」が取り除かれているため、冷蔵庫に入れるのがベストです。

乳製品。乳製品は栄養が豊富なので、良質なタンパク質を補うために、牛乳、ヨーグルト、チーズを家に置いておくとよいでしょう。

ナット。アーモンド、ピスタチオ、クルミ、松の実などのナッツ類はビタミンEや健康に良い脂肪酸が豊富で、健康に非常に有益ですが、酸化して腐りやすいので、冷蔵庫で保存する必要があります。

冷蔵庫を上手に使うための3つのヒント

冷蔵庫の使い方は簡単ですが、科学的に使いたい場合には、3つのことをマスターする必要があります。

生の食品と調理済みの食品を分けて保管してください。一般的に、残り物、ヨーグルト、牛乳、調理済みの食品など、直接食べる食品は上の 2 層に置き、生野菜、生豆腐など、生の食品は下の 2 層に置きます。

異なる食品を異なる場所に保管します。一般的に、冷蔵庫の底部は上部よりも冷たく、内部の奥深くはドアの近くよりも冷たくなっています。豆製品や乳製品、残り物など凍結の心配のないものは内側に、野菜や果物など凍結の心配のあるものは外側に置きます。

冷蔵庫のドアが開いている部分は最も温度が高く、卵、チーズ、干物、干しエビ、干しエビなどの保存食品の保管に適しています。

生の肉や魚、エビなどは冷凍しないと腐りやすいので、零度の冷蔵保存箱に入れるのがベストです。冷蔵庫にこの機能がない場合は、密閉された鮮度保持ボックスに入れて冷蔵室の下部内側に置いてください。

冷蔵庫はまだ70%しか入っていない。冷蔵庫内の食品や容器の間には、冷気の循環を促し、温度が標準に達するように、ある程度のスペースを空けてください。したがって、冷蔵庫は70%以上満たさないでください。

冷蔵庫を掃除する5つのステップ

調査によると、冷蔵庫の内部は家庭内で2番目に汚染されている場所である。家庭用冷蔵庫の46%には、大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの細菌が過剰に繁殖している。定期的な清掃が極めて重要である。

冷蔵庫を空にすることが最初のステップです。冷蔵庫を掃除する前に、電源を切り、冷蔵庫内の食品をすべて取り出してください。その後、冷蔵庫内の棚や果物や野菜の箱などを取り出し、洗剤で洗って乾かしておきます。

自然解凍冷蔵庫。冷蔵庫から氷を取り除く際に鋭利なものを使用したり、熱いタオルを当てたりしないでください。冷蔵庫が故障する原因になりやすくなります。

内側も外側もきれいに拭いてください。冷蔵庫の内部を掃除した後は、ドアを開けたまま自然乾燥させ、冷蔵庫の外側を拭いてください。油汚れや汚れがついた部分は、洗剤をつけた歯ブラシで軽くこすってから、柔らかい布で拭いて乾かしてください。

掃除をするときは、死角も見逃さないようにしてください。最後に、冷蔵庫の背面にある通気口を柔らかいブラシで掃除し、乾いた柔らかい布で拭いて乾かします。冷蔵庫のドアのシールストリップは掃除の死角であり、20種類以上の微生物が付着している可能性があることに注意してください。アルコールに浸した柔らかい布で拭くのが最適です。

活性炭バッグが臭いを除去します。活性炭は有害物質を吸収し、冷蔵庫内の臭い、特に残り物の臭いを取り除くことができます。一般的に、2ドア冷蔵庫には小さな炭袋が1枚入っています。3ドアや多ドア冷蔵庫にはさらに数枚入れることができます。炭袋は冷蔵庫に保管するものの量に応じて頻繁に交換できます。