ゴマを揚げる時間

ゴマは生ゴマと調理ゴマに分けられます。生ゴマの味はかなり奇妙で、未加工のゴマは味に重大な影響を与えます。ご想像のとおり、茹でたゴマはサクサクとした食感になるはずです。したがって、生のゴマは他の目的に使用する前に加工して揚げる必要があります。生のゴマは自分で加工できるのですが、ゴマを揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？

1. 黒ゴマは揚げる必要がありますか？

必要。黒ゴマは生でも揚げても食べられます。どちらでも大丈夫です。それぞれに長所と短所があります。例えば、生で食べる方が栄養価は高いですが、揚げた方が味は良くなります。約7分で調理できます。洗ってから揚げてください。

2. 黒ゴマを食べることのメリット

黒ゴマには医学的、健康上の大きな利点があります。黒ゴマには老化を遅らせるビタミンEが豊富に含まれています。五臓六腑を潤し、腱や骨を強くし、精力を増強する働きがあります。体力を強化し、寿命を延ばし、肝臓と腎臓を養い、脾臓と肺に潤いを与え、肺陰虚による乾いた咳、胃腸陰虚による乾燥肌や便秘、出産後の陰血不足による乳不足を治療します。

スキンケアと美容: ゴマを定期的に食べると、肌を柔らかく、繊細で滑らかに保つことができます。便秘が習慣的な人の場合、腸内に蓄積された毒素が肝臓にダメージを与え、肌荒れを引き起こす可能性があります。ゴマには腸を潤して便秘を解消する効果があり、肌に潤いを与える効果もあります。ダイエットで体重を減らそうとする人は、栄養摂取が不十分なため、肌が乾燥したり荒れたりしてしまいます。

ごまにはレシチン、コリン、グリコーゲンなど体重増加を防ぐ物質が含まれているので、食べ過ぎても太りません。ダイエット中にゴマを食べると肌荒れが改善される。

3. 黒ゴマを食べる際の注意点

3.1.ゴマ＋手羽先：ゴマと手羽先を一緒に食べると、重篤な場合には死に至る可能性があります。

3.2.ゴマ＋鶏もも肉：ゴマと鶏もも肉を一緒に食べるとビタミンの吸収に影響し、消化に悪影響を及ぼします。

3.3.ゴマ＋鶏肉：ゴマと鶏肉は、重篤な場合には死に至る可能性があるため、一緒に食べてはいけません。

3.4.ゴマ + 鶏の胸肉: ゴマと鶏の胸肉はショックを引き起こし、重篤な場合には死に至ることがあります。

3.5.慢性腸炎や軟便、下痢のある人は摂取を避けてください。過去の経験によると、インポテンツや精液漏のある男性は摂取を避けてください。

3.6.ゴマを食べすぎると、内分泌障害を引き起こし、頭皮が脂っぽくなり、髪の毛が枯れて抜け落ちる原因になります。したがって、ゴマの最も適切な量は、1日あたり小さじ半分、磁器のスプーン1杯以下です。

黒ゴマの食べ方

1. 黒ゴマペースト

1.1.黒ゴマともち米粉を別々に炒めます。茹でた黒ゴマを購入した場合は、揚げる必要はありません。もち米粉が黄色くなり、火が通るまで炒めたら、火を止めて冷まし、ブレンダーで混ぜます。

1.2分後、しばらく停止し、ブレンダーを休ませ、ゴマが砕かれて油が塊になるまでブレンドを続けます。

1.3.砂糖と揚げたもち米粉を加え、再びブレンダーをかけて3つの材料を混ぜ合わせ、瓶に入れます。

1.4.食べるときは、まず冷水でペースト状にしてから、熱湯を注いでかき混ぜます。（ごまペーストと水の量は好みによります。濃いめがお好みなら、粉を多めに、水は少なめに。薄めがお好みなら、粉を少なめに、水は多めに。）私もコンロで煮てみましたが、澱粉でとろみをつけているようなとろみがありました。

2. 淮山黒胡麻ペースト

2.1.ジャポニカ米を水に1時間浸し、取り出して水を切ります。

2.2.山芋を細かく切り、黒ゴマを香りが出るまで炒め、新鮮な牛乳と水を加えてよく混ぜ、すり潰して果汁を取り出します。

2.3.適量のきれいな水を加え、氷砂糖を加えて溶けるまで煮ます。スラリーを鍋に注ぎ、氷砂糖とよく混ぜます。ローズシュガーを加えてかき混ぜながらペースト状になるまで煮ます。

本物の黒ゴマと偽物の黒ゴマの見分け方

1.色を見ます。全部黒い場合は偽物です。本物の黒ゴマには、黒/赤と白の 3 色が含まれています。黒が大部分を占め、赤はゴマの成長中に色素の発達が不完全であったために生じ、白は皮が脱落したために生じます。

2.先端に茶色（または白や黄色）の発芽点がありますか？本物の黒ゴマは、発芽点に針先ほどの白い（または黄色）の斑点があり、これが識別の鍵となります。ゴマを染めると胚芽点は確実になくなります。

3.手でこすって色が薄くなるかどうか確認します。色褪せた場合は染め直す必要があります。濡れたハンカチやペーパータオルを使って本物かどうか確認することもできます。濡れたペーパータオルでゴマをこすっても色が落ちなければ、本物のゴマです。落ちない場合は偽物かもしれません。

4.切った黒ゴマに白い胚乳があるかどうかを確認します。ゴマの中には、半分割れたゴマが必ずあります。黒く割れたゴマを見つけて、割れた部分の色を見てください。割れた部分も黒ければ染色されており、割れた部分が白ければ本物です。

5.水に入れて水の色を確認します。黒くなったら染める必要があります。本物の黒ごま水は赤ごまが含まれているため、色が薄茶色です。ごまの皮は簡単に剥がれ、色素は水に溶けやすいです。これはすべて正常です。