生きたカニを冷蔵庫で冷凍できますか？

カニは水中に生息する水産物の一種です。ご存知のように、水産物には、水から出た後は保存が非常に難しいという特性があります。適切に保存しないと、すぐに腐って食べられなくなってしまいます。カニを保存する際には、カニをより良く保存し、美味しさを閉じ込めるために特定の保存方法も必要ですが、生きたカニを冷蔵庫で冷凍することはできるのでしょうか?

方法1：冷蔵庫でカニを保存する

カニは新鮮な水産物であり、水から出ると保存期間が短くなります。購入した量が約3日以内に食べられる量であれば、カニの保存は比較的簡単です。活きの良いカニを選び、カニの脚と爪を縛ってカニの消費量を減らし、濡れタオルで覆って冷蔵庫に入れます。毎日食べるときは、元気のないカニをまず選別してください。元気いっぱいのカニは保存し続けることができます。

カニが十分に元気かどうかはどうやってわかるのでしょうか?

見分け方は、カニの目を手で軽く触ってみることです。すぐに反応しなければ、あまり活発ではないということです。

方法2：プラスチックのバケツや容器でカニを保存する

プラスチック製のバケツや洗面器の内壁は滑らかで逃げにくいので、高さ30～50cmのものを用意してください。カニを入れ、カニの体の半分の高さまで水を入れます。主に保湿のためです。カニを完全に埋めないでください。水が深すぎると、カニは酸素不足で窒息して死んでしまいます。バケツや容器は蓋をする必要はありません。この方法でカニを保存すると、気温が高くなければ5日以上保存できます。

方法3：仮設池でカニを保存する

3〜5日で食べきれないほど多くのカニを買った場合は、上記の保存方法は使えません。一番良い方法は、自宅の浴槽を仮置き場にして、まずはカニに楽しんでもらうことです。浴槽の壁は滑らかなので、カニは逃げることができません。次に、カニをそっと浴槽に注ぎ、カニを埋めるだけ水を入れます。カニが8本の足を立ち上がらせれば、水面で呼吸することができます。保存期間と量に応じて、少量の小魚やエビを加えることもできます。カニは通常、この方法で7日以上保存できます。良質のカニの生存率は95％以上に達することがあります。

特別な注意: すぐに食べない場合は、カニが死んでしまうので、水で洗わないでください。室内温度が15℃を超えない場合は冷蔵庫に入れる必要はありません。通常、5～7日間保存できますが、長く保存するとカニが痩せてしまいます。3日以内に食べれば味に影響はありません。

カニを冷蔵庫に保存する前に注意すべきことは何ですか？

冷凍カニは、もちろん新鮮なものほど美味しくありません！でも、ちょっとした秘訣を知っていれば大丈夫です。冷凍する前に沸騰したお湯で茹でて、冷ましてから冷蔵庫に入れます。調理する準備ができたら、取り出して調理します。身がとても美味しくなります！

死んだカニは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

この問題は別の方法で扱う必要があります。死んだ川のカニは食べられませんが、海のカニは臭くなければ食べることができます。