良いTremellaと悪いTremellaの見分け方

シロキクラゲは比較的栄養価の高い食材です。定期的に適切に食べると、体に良い健康効果があります。シロキクラゲを購入するときは、良いものと悪いものを見分ける方法をいくつか知っておく必要があります。結局のところ、一部の悪徳業者は粗悪品を良品として販売し、硫黄で燻製にしたシロキクラゲを購入することさえあります。このような粗悪なシロキクラゲは、食べても健康効果がなく、健康を害します。高品質のシロキクラゲの選び方を見てみましょう。

高品質のシロキクラゲの選び方

シロキクラゲを購入するときは、まず色に注目してください。純粋な天然のシロキクラゲは淡黄色ですが、白すぎるシロキクラゲは主に硫黄で燻製にされたものです。

次に、シロキクラゲの匂いについて質問します。シロキクラゲが刺激臭を放つ場合は、硫黄で燻製にされている可能性があります。

3番目に、シロキクラゲの感触を確かめてみましょう。新鮮なシロキクラゲは、触ると乾燥していて少しチクチクします。白カビは長く放置しておくとこのような感触がなくなり、柔らかくなってしまいます。

4番目に、シロキクラゲの形を見てください。高品質のシロキクラゲは、花が大きくてゆるく、肉厚で、黒い斑点やその他の不純物がありません。

最後に白キクラゲを茹でます。良いシロキクラゲは煮るとすぐに溶けて甘くて柔らかい。悪いシロキクラゲは2～3時間煮てもスープは透明で粘りがなく、硬い食感のまま。

なぜ毎日シロキクラゲを食べてはいけないのですか？

現代社会では、シロキクラゲを食べるのが好きな人がたくさんいます。毎日食べる人もいます。シロキクラゲは毎日食べてもいいのでしょうか？実は、食べられません。シロキクラゲは非常に良いもので、頻繁に食べることができますが、毎日食べることはできません。肺を潤す効果がありますが、毎日食べると消化不良を起こしやすく、脾臓や胃に悪影響を及ぼします。

シロキクラゲの作り方

方法1：ヒシと白キクラゲのスープ

材料: ヒシの実（別名、水ヒシ）、白キクラゲ 1 片、クコの実 1 握り、氷砂糖適量。

作り方：シロキクラゲをあらかじめ水に浸しておきます。クコの実を洗って皮をむき、半分に切り、クコの実を冷水に浸します。鍋に白キノコを入れ、十分な水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で30分ほど煮ます。クコの実と氷砂糖を加え、白キクラゲが粘り気を帯びるまで30分ほど煮込みます。火を止める2分前に、浸しておいたクコの実を加えます。

効能：ヒシは清熱・清火の作用に優れた冷たい食べ物です。熱を清め、唾液の分泌を促し、栄養を補給する効果があり、発熱患者に適しています。血液を冷やして解毒する作用、利尿を促進して便秘を解消する作用、湿気を除去して去痰する作用、食欲を助けて膨満感を和らげる作用などがあります。呼吸器感染症の流行期にヒシの実を食べると、髄膜炎、麻疹、百日咳、急性咽頭炎の予防と治療に効果があります。

方法2：シロキクラゲと新鮮なヤムイモのスープ

材料: 白キクラゲ 15 グラム、新鮮なヤムイモ 250 グラム、黒砂糖 大さじ 1 ～ 2 杯。

作り方：新鮮なヤムイモの皮をむき、洗って細かく切り、白キクラゲを浸して細かく裂きます。これらを一緒に鍋に入れ、750ml（約3杯分）の水を加えます。強火で沸騰させた後、弱火で火が通るまで煮込み、砂糖と栗の粉を加えてソースを薄めます。

効能：シロキクラゲ、新鮮なヤムイモ、黒砂糖をスープに使用し、陰虚と火の活動亢進による更年期障害の調整に適しています。また、脾臓と胃を強化し、下痢を止め、呼吸器の抵抗力を高め、老化防止の働きもあります。長い夏と秋の間の健康維持のためのスープでもあります。