ニンジンの保存方法

大根はよく食べる栄養価の高い野菜です。ニンジンを買うときは、買いすぎないようにしてください。食べる分だけ買うのが一番です。秋なら、冬野菜を保存する習慣がある人もいます。このとき、買いすぎたり、家で育てすぎたりした場合は、地下室に入れて保存することができます。これがニンジンを保存する最良の方法です。にんじんの保存方法を見てみましょう。

ニンジンの保存方法

わらの上にニンジン1本

地面にわらや葉を厚く敷き、その上にビニールや防水シートを敷きます。わらや葉をもう一層重ねて覆います。次にニンジンを上に置きます。

2. 地下室に保管します。

ほとんどの根菜類と同様に、ニンジンも地下室で保存するとよりよく保存できます。地下室に入れる前にニンジンを洗わないでください。湿った砂、おがくず、またはわらを入れた箱に入れてください。適切な湿度があれば、4〜6か月間保存できます。

3. 乾燥ニンジン

切りそろえ、皮をむき、洗って、スライスします。 3分間湯通しし、天日干しします。都市部に住んでいて、天日干しが難しい場合は、オーブンで乾燥させることもできます。温度管理に注意してください。食品乾燥機をお持ちの場合は、にんじんを乾燥させてシチューに使うこともできます。

4. 凍結

にんじんの根元を切り、よく洗ってスライスし、沸騰したお湯で3分間茹でます。次に、にんじんを容器に入れて冷凍庫に入れます。

5.冷蔵庫に入れる

地下室がない場合は、同じ考え方に従って、洗わずに少し切り詰め、湿ったおがくずやわらを敷き、密封袋に入れて冷蔵庫に入れます。 2ヶ月保存可能です。

ニンジンの栄養価は？

1. 栄養成分

カロチンは小人参とも呼ばれ、栄養価の高い食品成分です。多量の糖分や脂肪分を含むだけでなく、揮発性油分や各種ビタミンも含まれています。ニンジン100グラムあたり、タンパク質0.6グラム、脂肪0.3グラム、粉砂糖8グラムも含まれていると言われています。また、ペクチン、デンプン、無機塩、アミノ酸などの物質もニンジンの中で最も重要な存在です。これらはすべて人体に有益な栄養素であり、正常な身体機能の維持に大きな効果があります。

2. カロチン

ニンジンには他の食材に勝るほどのカロチンが豊富に含まれており、人体に入った後、このカロチンは小腸の美しい配置を通じてすぐにビタミンAに変換され、肝臓を養い、視力を改善し、夜盲症を防ぎ、骨の発育を促進し、細胞の増殖を加速し、人体の正常な発育に大きな意義を持っています。

3. リグニン

リグニンはニンジンの最も重要な成分でもあり、人体の免疫力を高めることができる重要な成分です。この物質は人体に吸収された後、人体のマクロファージの活動を高め、人体のさまざまなウイルスや細菌の活動を抑制し、体の病気に対する抵抗力を高め、人体の組織細胞が癌化するのを防ぎます。

4. 血糖値を下げる物質

ニンジンには天然の血糖値を下げる物質も含まれており、人体の高血糖を下げ、インスリン分泌を促進します。糖質の分解と代謝により、血糖値の上昇を防ぐことができます。高血糖や糖尿病の人にとって最も適した健康食品であり、病状の安定と糖尿病の合併症の予防に非常に有益です。