乾燥唐辛子は冷蔵保存できますか？

いわゆる乾燥唐辛子は乾燥させた唐辛子です。水分が蒸発しているので、保存するときは湿気を防げば大丈夫です。では、乾燥唐辛子は冷蔵庫に入れてもいいのでしょうか？これは多くの人が悩んでいる質問です。答えはもちろん「いいえ」です。冷蔵庫は湿気でいっぱいです。乾燥唐辛子を冷蔵庫に入れると、せっかく乾燥させた唐辛子が濡れて食べられなくなってしまいます。

1. 唐辛子をビニール袋に入れます。唐辛子が乾燥した後、またはスーパーで購入した唐辛子粉とチリパウダーは、すぐにビニール袋に入れます。開いたままにしないでください。清潔で整頓された場所に置き、食器棚を定期的に掃除します。袋はしっかりと閉じてください。

2. 鉄缶、ガラス瓶、または専用の調味料ボトルに入れます。どうしても見つからない場合は、空の粉ミルク缶を使用することもできます。ピーマンや他の豆、調味料などを入れると、より長く保存できます。

3. ピーマンを置く場所は乾燥した状態に保ちます。湿気や劣化を防ぐため。食器棚の場合は、食器棚の周囲に湿気のある場所がないか、水漏れなどがないか確認してください。

4. ピーマンや豆にニンニクなどの風味の強い食べ物を加えます。こうすることで、虫が寄生する可能性が低くなります。実際、ピーマンは虫がつく可能性は低いのですが、他の豆類は虫がつきやすいのです。

乾燥唐辛子はどれくらい保存できますか？

新鮮な赤唐辛子を天日で水分がなくなるまで乾燥させ（天日干しの場合は10日以上かかります）、乾燥唐辛子にして保存します。 1年半以内に保管するのが最善です。あまり長く保管すると空っぽの殻になってしまいます。辛口でスパイシーな味わいが特徴。使用する前に加工が必要です。切ったり、すり潰して粉にしたりしても、熱い油で揚げると辛くなります。主に煮る、炒める、鍋、蒸し煮​​、冷製サラダ、ソテーなどの四川料理の味付けに使われます。幅広い用途があります。