豚足の選び方

豚足は私たちの生活にとても大切な食べ物です。栄養価が高く、コラーゲンも多く含まれており、女性には美容効果があり、高齢者には骨粗しょう症の予防にもなります。豚足の食べ方はいろいろありますが、どんな調理法にしても、まずは材料を買わなければなりません。その選び方も、多くの人が気にするところです。では、豚足はどのように選べばいいのでしょうか?以下で見てみましょう。

色を見て、蹄を注意深く観察してください。

浸した豚の足は通常、腫れていて通常のものよりかなり大きいので、適切なサイズを選ぶことは必ずしも良い考えではありません。通常、市場に出回っている豚足は、8両から1.2両程度の重さのものが多いです。大きすぎる場合は、水に浸されている可能性があります。

脱毛後の豚足の色は、一般的には淡黄色です。非常に白い足は薬に浸されていた可能性がありますが、浸した足がすべて白いわけではなく、赤みがかったものもあります。ご自身の手の肌の色と比べてみるのもおすすめです。

手で触って粘着性があるかどうかを確認します。

豚足を薬に浸すと粘り気が出てきますが、浸していない豚足は粘り気が出ません。豚足を手で軽く押すと、水に浸した豚足は硬く、浸していない豚足は柔らかくなっているのがわかります。現在、市場にはアルカリや過酸化水素を使用して浸漬する製品があり、脂肪を除去する能力が強いです。この種の溶液に浸した豚足には脂肪が残らず、水に浸しても油の泡は発生しません。

もっと近づいて匂いを嗅いでみてください。

浸した豚足にはほのかに薬のような匂いがし、豚肉自体の魚臭さを覆い隠してしまうこともあります。浸水していない場合は薬の匂いはしません。購入時に上司に尋ねることもできます。上司によっては教えてくれるでしょう。

豚足を食べられない人がいるでしょうか?

一般的に、胃腸の消化機能が弱っている高齢者は豚足を頻繁に食べないように勧められています。

胆石、胆嚢炎、動脈硬化症、肝炎、高血圧症の患者は豚足をあまり食べ過ぎない方が良いです。一般的には豚足をあまり食べないか、食べない方が良いです。

外因性の発熱、熱症、固形症の期間中は食べ過ぎないようにして下さい。胃腸の消化機能が弱っている子供は一度に食べ過ぎないようにして下さい。