痛風患者はチキンエキスやMSGを摂取できますか？

痛風は比較的よく見られる病気です。多くの患者は寒い天候で関節が腫れて痛み、通常の活動ができなくなります。痛風患者は、日常の食生活に注意するだけでなく、プリンを含む食品は痛風の再発を引き起こす可能性があるため、これらの食品の摂取も控えるべきです。 MSG は非常に一般的な調味料であり、キッチンには欠かせません。では、痛風患者はチキンエキスやMSGを摂取してもよいのでしょうか?

痛風患者が摂取を控えるべき、または食べるべきではない食品をいくつか紹介します。

1.動物の内臓。プリンを多く含む食品を過剰に摂取するとプリン代謝障害を引き起こし、体内で代謝できない尿酸が大量に生成され、尿酸結晶が形成されて痛風を引き起こします。実際、「帝国の病」である痛風は、究極的には「大食い」という「小さな問題」によって引き起こされます。プリンを多く含む食品は、主に大きな魚、肉、魚介類、動物の内臓などの珍味だからです。

2.調味料：現在の認識によれば、MSG、醤油、唐辛子、辛い調味料、カレー、コショウ、花椒、マスタード、ショウガ、フェンネル、スターアニスなどの食品調味料にはプリン体が多く含まれていません。しかし、これらはすべて自律神経系を興奮させ、痛風の急性発作を引き起こす可能性があります。刺激のある調味料の過剰摂取は痛風に良くないので、調味料も適度に摂取する必要があります。

3.粗粒穀物。トウモロコシ、そば、全粒小麦フレークなどの粗粒穀物は主食として使用しないでください。これらの穀物の殻には比較的高濃度のプリンが含まれているため、過剰に摂取すると血中尿酸値の上昇を引き起こす可能性があります。

4.野菜。肉料理にはプリンが多く含まれているため、ベジタリアン料理を選ぶのが常に良い選択だと考える人が多いですが、野菜を選ぶ際にも注意が必要です。カリフラワー、ほうれん草、キノコ、植物の種子、ドライフルーツなどに含まれるプリン体の含有量を過小評価すべきではありませんが、摂取量は制御する必要があります。

5.豆乳。大豆にはプリン体が多く含まれていることは間違いありません。大豆100グラムあたり75～150mgのプリンが含まれています。大豆から作られた豆乳がどのようなものか想像できます。

6.魚とエビ: これらの魚とエビにはプリン体の含有量が多く含まれています。

7.タバコとアルコール

ビールにはプリンが含まれているため、痛風患者はビールを飲めないことは誰もが知っています。しかし、白ワインにはプリン体が含まれていないので痛風患者でも飲めると考える人もいます。実はこれは大きな間違いです。アルコールは痛風に多くの影響を及ぼします。アルコールはプリン体の吸収を促進します。白ワインにプリン体が含まれていなくても、プリン体を含む他の肉類と一緒に食べると痛風が悪化します。さらに、アルコールは尿酸の排泄を増加させ、痛風や高尿酸血症のリスクを高める可能性があります。