辛い食べ物を切っているときに手が火傷したらどうすればいい？

生活の中で、唐辛子を好んで食べる人はたくさんいますが、特に辛い唐辛子を買う人もいます。このとき、唐辛子を切るときに、唐辛子の種と内部の繊維をすべて切り取ります。これにより、辛さを効果的に減らすことができますが、これをきれいにする過程で、手が辛くなります。手が辛くなった後、患者は手が特に焼けるような感覚を覚えます。では、唐辛子を切るときに手が焼けるような感覚になったらどうすればいいのでしょうか？

唐辛子の辛味を生み出す物質はカプサイシンの一種であり、総称してカプサイシンと呼ばれています。唐辛子を切るとカプサイシンが皮膚に付着し、毛細血管が拡張して皮膚が赤くなり熱くなり、局所の代謝が促進されます。同時に、痛みの神経を刺激するため、通常は手が焼けるような感じがします。これはカプサイシンが皮膚の神経終末に化学変化を引き起こすことによって起こると一般的に考えられています。

カプサイシンはエタノールやアルカリ水溶液には溶けますが、冷水には溶けません。業界では、食用アルコールを抽出剤として使用して唐辛子からカプサイシンを抽出します。したがって、この原理に基づいて、生活の中で、アルコールを塗って手についたカプサイシンを溶かすことができるのです。ピーマンを切った後は、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗い、乾かします。症状が治まるまでこれを3回繰り返します。

日常生活では、手についたカプサイシンを溶かすためにアルコールを塗ることもできます。ピーマンを切った後は、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗い、乾かします。症状が治まるまでこれを3回繰り返します。

また、少量の酢で手を洗うのも効果的です。酢は酸性なので、カプサイシンを中和することができます。医療用のアルコールや酢がない場合は、カプサイシンが高温下で蒸発して刺激を与えるため、お湯で手を洗うのも良い考えです。アルコールや酢ほど効果的ではありませんが、冷水よりは悪いです。

最後に、コツを教えましょう。ピーマンを切るときは、爪で挟むのではなく、指先で押すといいですよ。こうすると、手が火傷しにくくなります。