チャイブの花のタブー

チャイブの花は食欲をそそるだけでなく、チャイブには媚薬効果もあります。日常生活でネギを多く食べると、体内のビタミンを補給できるだけでなく、胃腸の消化機能を促進し、食欲を増進することもできます。ニラの花は食べる前によく洗わなければなりません。ニラの花をあらかじめ塩水に浸し、乾燥させてから漬けておくのが最適です。こうすることで、より長期間保存でき、味にも影響しません。

チャイブの花の紹介

チャイブの花は、ネギの花としても知られ、秋にネギに生える白い花の房です。開花直前に摘み取られ、すりつぶされてソースに漬けられ、食用にされます。農家はこれを「ネギの花」と呼ぶことがよくあります。チャイブの花を食べると、食欲が刺激され、食欲が増進し、消化が促進されます。チャイブの花には、カルシウム、リン、鉄、カロチン、リボフラビン、アスコルビン酸などの健康に良い成分が豊富に含まれています。

ニラの花の食用加工法

ニラの花をきれいな水で洗った後、塩水またはきれいな水にしばらく浸すと、ニラの花がきれいになります。

チャイブの食べ方（レシピ）

チャイブの漬物の作り方

材料：ニラ500g、醤油適量、ごま油適量、八角適量、胡椒適量、水適量、塩100g。

作り方：市場で柔らかいチャイブを購入し、洗って容器に入れて乾燥させます。八角と花椒を洗面器に入れ、熱湯を注ぎ、水が冷めるまで待ってから使用します。こうすることで、お湯がスターアニスとコショウの風味を温めることができます。水気を切ったチャイブを冷水に注ぎ、塩を加えて漬け始めます。 48時間漬け込んだら食べられます。食べる前にお皿に盛り、醤油と適量のごま油を加えると、香り豊かな塩ニラの出来上がりです。

チャイブ入りエビフライの作り方

材料: 新鮮なエビ、重曹、ワイン、チャイブ、魚醤、塩。

作り方：新鮮なエビの殻をむき、コーンスターチをまぶして洗います（よりさっぱりとした味わいにするには重曹を少し加えます）。冷蔵庫で30分以上冷やし、取り出してナイフで背を切ります。フライパンに油を熱し、エビを加えてしばらく炒め、ワインを加え、チャイブを半分火が通るまで炒め、魚醤と塩を加えて味を整えます。

干しキノコとチャイブの炒め物の作り方

材料: 乾燥キノコ、チャイブ、油、塩。

干し椎茸の汚れを削ぎ落とし、不純物を取り除き、茶色のブラシで泥と砂を一つ一つこすり落とし、生の干し椎茸を洗って細切りにし、干し椎茸の量に応じて、土瓶から適量のニラの花の漬物を取り出し、鍋に適量の油を注ぎ、強火で熱し、炒めたら干し椎茸を入れて最初に炒め、干し椎茸の色が黒くなるまで待ち、ニラの花を入れて一緒に炒め、適量の塩を加えて、約3分後に掬い取って器に盛り付ける。

湯通ししたチャイブの調理方法

材料: チャイブ、クコの実、ニンニクみじん切り、オイスターソース、ごま油。

作り方：チャイブを洗い、沸騰したお湯でチャイブ全体を20秒間茹でます。火から下ろして氷水に10分間置きます。クコの実を浸します。次にキノコを手に取って水を絞り、細かく切って脇に置きます。みじん切りにしたニンニク、オイスターソース、薄口醤油を加えます。チキンエッセンスと少量の砂糖を混ぜてチャイブにかけ、クコの実を散らし、少量のゴマ油をかけます。

スパイシーチャイブの作り方

材料: チャイブ 400 グラム、塩、生姜（適量）。

作り方：まずチャイブとショウガを洗い、塩を加えてつぶし、よく混ぜて缶に入れて密封し、数日間置いてから食べます。

チャイブを食べてはいけない人はいますか？チャイブを食べるときの注意点は何ですか？

1. チャイブを食べてはいけない人は誰ですか?

陰虚、火の働き亢進、眼病、胃腸の弱い人は食べ過ぎないようにしてください。

2. チャイブの花に適した人

一般の人が食べることができます。夜盲症、肌荒れ、便秘、ドライアイなどの患者様に適しています。

3. チャイブを食べることのタブー

チャイブの花は体内に熱を生じさせるため、白ワインと一緒に食べることはできません。チャイブの花はほうれん草と一緒に食べると下痢を引き起こすので、一緒に食べることはできません。