鉄フライパンを錆びないようにする方法

どの家庭にも必要な必須のキッチン用品の一つは、主に調理に使用される鉄製のフライパンです。鉄製のフライパンを使用すると、人体の微量元素鉄の量を増やすことができますが、購入した鉄製のフライパンは錆びやすいことが多く、錆を食べると人体に非常に有害であることに多くの家庭が気づいています。しかし、鍋が人体の健康にはあまり理想的ではない他の金属で作られている場合、鉄鍋を永久に錆びないようにするにはどうすればよいでしょうか?

鉄のフライパンが全く錆びないということはあり得ません。鉄は比較的活性な金属なので、いつでも酸素と反応して錆びてしまいます。絶対に錆びないようにすることは不可能ですが、錆びるプロセスを遅らせることは可能です。その方法は次のとおりです。

まず、酢で洗うなどして鉄鍋の表面の錆を落とし、次に鉄鍋の表面に油（ラードが望ましい）を塗ります。

鉄鍋は水のない乾燥した場所に置いてください。水があると鉄は早く錆びてしまいます。

鉄製のフライパンは使用後に毎回洗って、乾燥した状態に保ってください。

追加情報：

錆は化学反応であり、本質的には金属の酸化反応です。最も一般的な錆びの現象は、鉄製品が長時間空気にさらされて酸素と酸化反応を起こしたり、水中の酸素によって腐食されて酸化物になったりすることです。

錆は鉄を長期間放置すると起こる化学反応です。鉄は錆びやすいですが、これは鉄の化学的性質が活発なためだけではなく、外部条件とも大きく関係しています。水分は鉄を錆びやすくする物質の一つです。しかし、水だけでは鉄は錆びません。空気中の酸素が水に溶け、水中の鉄と反応して初めて酸化鉄が生成され、錆びるのです。

鉄の錆びを防ぐために一般的に使用される方法は次のとおりです。

合金を形成して鉄の内部構造を変化させます。例えば、普通の鋼にクロムやニッケルなどの金属を加えてステンレス鋼にすると、鋼製品の耐錆性が大幅に向上します。

鉄製品の表面を保護層で覆うことは、鉄製品の錆を防ぐための一般的かつ重要な方法です。保護層のさまざまなコンポーネントに応じて、次のタイプに分類できます。a.鉄製品の表面に鉱油、ペイント、エナメル、スプレープラスチックなどを塗布します。たとえば、台車やバケツなどは塗装されることが多く、機械には鉱油などが塗られることが多いです。 b.電気めっき、溶融めっきなどにより、鋼の表面に亜鉛、錫、クロム、ニッケルなどの錆びにくい金属層をめっきします。

これらの金属の表面には緻密な酸化膜が形成されるため、水や空気などの物質と接触しても鉄製品が錆びるのを防ぎます。

化学的方法を用いて鉄製品の表面に緻密で安定した酸化膜を形成し、錆びるのを防ぎます。

鉄の表面を清潔で乾燥した状態に保つことも、錆を防ぐ良い方法です。