カニを調理する最も簡単な方法

蟹炒めは本物の蟹ではなく、卵と生姜のみじん切りで作った食べ物です。味が蟹に似ているので、蟹炒めと呼ばれています。もちろん、カニの調理方法はいくつかあります。卵や豆腐を使ってカニを作ることもできます。それぞれの材料の味は異なります。カニを調理する最も簡単な方法を詳しく学びましょう。

製造方法1

カニレース

（１）魚の骨と皮を取り除き、さいの目切りにし、ワイン小さじ２杯とコーンスターチ小さじ１杯でマリネし、卵を溶きほぐす。

（ii）大さじ4杯ほどの油を熱し、さいの目切りにした魚を加えて炒める。

（３）卵を流し入れ、半分火が通ったらスープと調味料を加え、沸騰させてとろみをつける。その上に新鮮な卵を乗せ、加熱した油をかけ、刻んだコリアンダーを散らし、温かいうちに召し上がれ。

製造方法2

材料: 卵、塩漬け卵黄 (なければ省略可。この材料の目的はカニ卵のような味を加えることです)

材料: 生姜、酢、砂糖、塩

方法：

1. シンプルバージョン

卵を溶き、フライパンに油を熱して卵を焼き、材料を加えて出来上がり。

2. ミッドレンジバージョン

卵白と卵黄を別々に泡立て、別々に炒めて混ぜ合わせ、材料を加えて皿に盛り付けます。

3. ハイエンドバージョン

卵白と卵黄を別々に泡立て、砕いた塩卵黄を卵黄液に加えて別々に炒め、混ぜ合わせ、材料を加えて皿に盛り付けます。

4. 絶妙なバージョン

卵白と卵黄を別々に泡立て、魚肉を1cm角に切り、少量の卵白液と澱粉を混ぜ、砕いた塩漬け卵黄を卵黄液に加え、まず卵黄液と残りの卵白液を別々に炒め、次に魚の角切りをフライパンに入れて卵黄と卵白を一緒に炒め、材料を加えて皿に盛り付けます。

5. デラックスエディション

卵白と卵黄を別々に泡立て、魚肉を1cm角に切り、少量の卵白液と澱粉と混ぜ、砕いた塩漬け卵黄を卵黄液に加え、浸してほぐしたホタテを卵白液に加えます。まず卵黄液と卵白液を別々に炒め、次に魚の角切りをフライパンに入れて卵黄と卵白を一緒に炒め、材料を加えてフライパンから取り出し、皿に盛り付けます。

製造方法3

主な材料: 豆腐、卵

付属品：生姜、酢、エビペースト、塩、砂糖

1. 豆腐の表面の水を切り、水気を切ります。

2. 卵白と卵黄を別々に泡立てます。

3. 水切りした豆腐をさいの目切りにする。

4. 生姜をみじん切りにして置いておきます。

5. フライパンに適量の食用油を注ぎ、卵白を入れて泡が立つまで炒めます。

6. 同じ方法で卵黄を揚げる

7. 別の鍋に適量の食用油を入れ、豆腐を入れて中火で炒めます。

8. 豆腐に適量のエビペーストを加え、均一に炒めます。

9. 鍋に、あらかじめみじん切りにした生姜を入れ、白コショウ、酢、塩を適量加えて、全体によく炒めます。

10.鍋に卵白と卵黄を入れます。

11. 軽く炒めて出来上がりです。