食べ残したナスの保存方法

私たちの生活の中で、購入した食べ物はすぐに食べられるものではなく、適切に保存しないと腐ってしまいます。私たちは皆、そのような経験をしたことがあるでしょう。実際、誰もが適切な保存方法を習得していれば、食品は使用効果に影響を与えることなく一定期間保存することができます。では、食べきれなかったナスを保存する方法をご存知ですか？

キノコ

キノコを保存するときに最も恐れられるのは湿気です。冷蔵庫に保存したキノコは湿気を帯びやすく、ぬるぬるしてしまいます。しかし、キノコを段ボール袋に入れて保存すると、キノコの腐敗の問題を効果的に解決できます。キノコをビニール袋に詰めると、水分の発散が妨げられやすくなり、キノコのカビの繁殖が促進されます。

● レタス

冷蔵庫内の湿度が高すぎます。レタスなどの緑の葉野菜は、冷蔵庫に長時間保存するとすぐに黄色くなり、しおれてしまい、シャキシャキとした味が失われます。レタスは直接冷蔵庫に入れないほうがいいです。まずレタスの表面の水滴を空気中で乾燥させてから、清潔なペーパータオルで包み、袋に入れて冷蔵庫に保管してください。または、冷蔵庫の野菜室にペーパータオルを敷いて水分を吸収し、果物や野菜の保存期間を延ばすこともできます。

ジャガイモ

ジャガイモは芽が出やすいです。ジャガイモにリンゴを加えると、芽が出るのを効果的に防ぎ、保存期間を延ばすことができます。

セロリ

セロリは冷蔵庫に長く保存すると水分が失われて柔らかくなってしまいます。セロリを分けて洗い、根と茎の水気を切り、アルミホイルでしっかりと包んで冷蔵庫に入れます。数週間は新鮮な状態を保つことができます。セロリをビニール袋に包むとエチレンが排出されず、老化が早まります。

ナス

一度に食べきれないナスを数日間保存するのは一般的ですが、保存する前に水で洗わないようにしてください。ナスを洗って保存するのはなぜ良くないのでしょうか？ナスの皮の外側には非常に薄いワックス状の層があるからです。このワックス層には、空気中の微生物がナスの果肉を侵食するのを防ぎ、ナスを保護するという特別な機能があります。買ったナスを食べきれるかどうかに関わらず、まずは全部水で洗って、見た目もきれいになり、より長く保存できると思ってください。しかし、実際には逆効果です。ナスの皮のワックス状の保護膜は洗うと損傷するため、損傷した部分はすぐに「錆び」、部分的に茶色、黄色、黒に変わり、柔らかくなります。あっという間にナスが丸ごと「ナスピューレ」に変わります。これは、空気中の多数の微生物が壊れた「隙間」を通過し、ナスの果肉を継続的に侵食した結果です。

そのため、ナスを一度に食べきれない場合は、表面がきれいで、ワックス層がツヤツヤしていて傷んでいないもの、雨にさらされていないものを選び、ワックス層を傷つけないように注意しながら先に保管してください。