ニュージーランドのカボチャの食べ方

私は小さいものから大きいもの、赤や黄色で緑の花が咲いたものから短くて丸いものまで、あらゆる種類のカボチャを食べてきましたが、なぜそれらは同じではないのに中身の果肉は似ているのか、いつもとても不思議に思っています。多くのカボチャは秋に熟しますが、収穫したら、十分に甘いので、しばらく取っておいてからまた食べたくなるでしょう。ゆっくり食べれば来年の春まで食べられます。

① ハニーパンプキン：早熟のハイブリッド種で、果実は基部が膨らんでおり、胴体がやや長く、パパイヤとほぼ同じ形をしています。成熟した果実は黄色で、淡黄色の斑点があります。果肉は緻密で甘みと粘りがあり、品質は抜群です。生育期間は全体で95日、果実1個の重量は約2kgで、ウイルス病に対する耐性が強いです。

②黄狼カボチャ：上海の優れた地元品種で、小托カボチャとも呼ばれます。この植物は成長力が強く、茎が太く、枝が多く、節間が長いです。最初の雌花は主蔓の15～16節目に咲き、その後は1～3節ごとに雌花が咲きます。果実は長い棍棒状で、縦の直径は約45cm、横の直径は約15cmです。皮はオレンジがかった赤色で、完全に熟すとワックス状になります。果肉は厚く、繊細で、甘く、品質が良く、貯蔵や輸送に対して比較的耐性があります。生育期間は全体で110～120日、果実1個の重さは約1.5kgです。

③大挽き鍋カボチャ：北京の優れた現地品種で、最初の雌花は主蔓の8～10番目の節に咲きます。果実は扁平で石臼のような形をしており、横直径は約30cm、高さは約15cmです。若い果実の皮は濃い緑色ですが、完全に熟すと淡黄色の縞模様の赤褐色になり、ワックスの粉で覆われます。果肉はオレンジがかった黄色で、水分が少なく、甘く、品質が良いです。

④ 小輪かぼちゃ：早生品種で、主蔓の第8節から第10節に最初の雌花が咲きます。果実は扁平で、小さな石臼のような形をしています。若い果実の皮は緑色ですが、完全に熟すと縦方向の溝が入った赤褐色に変わります。果肉は甘くて滑らかで品質が良く、1個の果実の重さは約2kgです。

⑤ 牛脚カボチャ：晩生品種で、果実は細長い円筒形で、先端が膨らんでおり、内部に種子の空洞があります。果肉は粗く、粉状で、保存や輸送に耐久性があります。生育期間は全体で110～120日、果実1個の重さは約15キログラムです。

⑥ヘビカボチャ：果実がヘビ型で、種子腔のある端が膨らんでいない中熟品種。果肉は濃厚で甘く、粉状で粘りがあり、品質が良いです。生殖期間は全体で約100日です。