8月の旬野菜

野菜は私たちの生活に欠かせない食材です。野菜にはビタミンや微量元素が豊富に含まれています。野菜を定期的に食べると、体に多くのメリットがあります。解毒、美容、消化促進、ビタミン補給、減量などに役立ちます。 8月は一年で最も暑い月の一つであり、野菜が大量に実る季節でもあります。旬の野菜を食べるには最適な時期です。

1. ナス

夏はナスが出回る季節です。ナスの効能をご存知ですか？ナスの紫色の皮には、他の野菜にはないビタミンやミネラルが豊富に含まれています。中でもビタミンは毛細血管の弾力性を高め、微小循環を改善する効果があり、高血圧、動脈硬化、壊血病の患者に対して一定の予防効果があります。ナスの食物繊維に含まれる特殊な物質にはコレステロールを下げる効果があります。

2. ヘチマ

ヘチマは、特に夏には人々の食卓によく登場する料理です。ヘチマが出回り、値段も比較的安くなる季節です。ヘチマは甘くて涼しい性質があり、肝臓と胃の経絡に入り、熱を下げて血液を冷やし、解毒して便秘を解消し、風を消して痰を解消し、肌に潤いを与えて美肌を作り、経絡を浚渫して血液循環を促進する効果があります。さらに、ヘチマには肌の老化を防ぐビタミンB群や肌を白くするビタミンCが含まれています。肌を保護し、プラークを除去し、肌を白く柔らかくする効果があります。珍しい美容成分であるため、ヘチマジュースは「美人水」と呼ばれています。

3. カボチャ

カボチャは、小麦メロン、カボチャ、日本のスクワッシュ、黄金冬メロンとも呼ばれ、私の国のすべての地域で栽培されており、夏の主要な野菜の 1 つです。カボチャにはさまざまな栄養素が含まれており、栄養価も高いです。若いカボチャには、古いカボチャよりもビタミン C とブドウ糖の含有量が豊富です。古いカボチャにはカルシウム、鉄分、カロチンが多く含まれています。カボチャを定期的に食べると、便通がよくなり、肌がふっくらと美しくなります。カボチャには美容効果があるため、特に女性に良いと言われています。清朝の有名な官僚である張之洞は、かつて西太后にカボチャをもっと食べるよう勧めたことがあります。

4. トウモロコシ

夏にはさまざまな野菜がありますが、その中でもトウモロコシはどの家庭でも食べられる野菜の一つです。トウモロコシは食物繊維が豊富で、胃腸の運動を刺激して便秘を防ぐだけでなく、コレステロールの代謝を促進し、腸内の毒素の排出を早めます。トウモロコシの胚芽から抽出されるコーン油には、多量の不飽和脂肪酸が含まれており、そのうちリノール酸が60%を占め、血液中の有害なコレステロールを除去し、動脈硬化を予防する働きがあります。トウモロコシにはリジンや微量元素のセレンも含まれており、その抗酸化作用は腫瘍の予防に効果的です。トウモロコシにはビタミンB1、B2、B6なども豊富に含まれており、神経伝導や胃腸機能の保護、脚気や心筋炎の予防、皮膚の健康維持に効果的です。

5. 苦いタケノコ

伝統的な中国医学では、苦竹は味が甘く、性質は涼しいが冷たくはなく、熱を下げて解毒し、減量して健康を維持し、胃を強化して蓄積を排除する効果があると信じられています。苦みのあるタケノコは夏の食卓に美味しい一品です。苦筍シチューは、苦筍、豚バラ肉、漬物などを使って作られるのが一般的で、苦みと甘みがあり、おいしく、後味が長く残ります。

6. 冬瓜

冬瓜は毛瓜としても知られています。冬瓜は若いものから古いものまで食べられ、炒め物やスープなどにも適した栄養豊富で美味しい瓜です。若いメロンの果肉は滑らかで軽いので、料理に最適です。また、スープにしたり、夏バテ対策のお茶としても使えます。香港では、新鮮な花びらを持つ若い冬瓜は高級野菜とみなされています。清熱、夏バテ解消、解毒、利尿、むくみ解消などの効果もあり、暑い夏には最適な野菜です。

7. クコの実の苗

クコの実の苗は、ビートやクコの実チップとも呼ばれます。伝統的な中国医学では、クコの実の植物全体は性質が冷たく、味は甘くて苦く、熱を取り除いて落ち着きのなさを和らげ、陰を養い、視力を改善する効果があると信じられています。陰虚の発熱、喉の渇きや口の渇き、手足のほてり、肝腎の虚弱、目の乾燥、虚火による歯痛などの症状の治療に適しています。

8. ニンジン

にんじんは肉質が細かく、歯ごたえがあり、独特の甘みがあり、カロチン、ビタミンC、ビタミンBが豊富で、「小さな高麗人参」と呼ばれています。にんじんには5つの主な機能と効果があります。老化防止や肌の保湿だけでなく、コレステロールを下げたり、高血圧を予防・治療したりする効果もあります。