赤セロリの効能と機能

誰もがセロリのことをご存知でしょう。セロリは私たちの食卓で最も一般的な野菜であると言えるからです。セロリは血圧や血中脂質を下げる効果があるので、三高の患者には非常に良い食べ物です。セロリといえば、赤セロリってご存知ですか？実は、赤セロリは一般的な野菜ではありません。今日は、赤セロリの効果と機能についてご紹介します。

赤セロリは、セリ科の単年生または二年生の草本植物であるセロリの茎と葉です。セロリは地中海沿岸原産で、一年中手に入ります。おいしい食材としてよく知られています。頭からつま先まで、茎も葉も食べられる貴重な食材です。では、セロリの効果と機能は何でしょうか?

赤セロリの効能と機能

1.肝臓を落ち着かせ、血圧を下げる

野菜には酸性の降圧成分が含まれており、原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。

2. 心を落ち着かせる

セロリを多く食べると、気分を落ち着かせ、イライラを解消するのに役立ちます。

3. 抗がん作用

腸内で消化されるとリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度で腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。

4. 血液を養い、不足分を補う

赤セロリには鉄分が多く含まれており、女性の月経血の損失を補うことができます。赤セロリを食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を防ぎ、目を輝かせ、髪を黒く輝かせることができます。

5. 熱を逃がして解毒する

春は気候が乾燥するため、口の渇き、息切れ、イライラ、身体の不快感を感じる人が多くいます。セロリを定期的に食べると、熱を取り除いて解毒し、病気を治し、体を強くするのに役立ちます。肝火過多、肌荒れ、不眠症や頭痛が頻発する人は、もっと食べるといいでしょう。

6. 体重減少

セロリを口の中で噛んでいるとき、消費する熱エネルギーはセロリが与えるエネルギーよりもはるかに大きくなります。

赤セロリを作るコツ

1. セロリは炒めたり、混ぜたり、ソテーしたり、食材として、または詰め物として使用できます。

2. 諺にもあるように、「家庭料理人にとって無駄なものは何もない」のです。セロリの茎だけを食べる人が多いですが、実はセロリの葉には血圧を下げる効果があり、栄養価も高く、味もさっぱりしています。選んだセロリの葉は冷やしてお酒のおつまみとしてお召し上がりいただけます。セロリの葉には茎よりもビタミン C とカロチンが多く含まれているので、食べるときは食べられる若い葉も捨てないようにしましょう。セロリの葉でスープを作ることもできます。長期摂取すると、よく眠れ、肌がツヤツヤになります。

3. セロリを選ぶときは、茎をつまんでみてください。簡単に折れるものは柔らかいセロリ、折れにくいものは古いセロリです。

4. 高血圧、めまい、頭痛、赤ら顔、赤目、血尿、癰（うみ）などに用いられます。新鮮なセロリ500グラムを潰して汁を抽出し、沸騰したお湯と一緒に1日1回摂取します。

5. 血便の場合：適量のセロリを洗ってつぶし、ジュースをボウル半分ほど取り、適量の黒砂糖を加えます。

6. おたふく風邪の場合：適量のセロリを潰して汁を出し、酸っぱい酢を加えて飲み、患部に塗ります。

セロリに関するタブー

1. セロリは血圧を下げる効果があるので、低血圧の人は食べるときに注意が必要です。

2. 吸収を促進するために、1食あたり30グラムを摂取するのが最適です。炒めたり混ぜたりして食べられるほか、ジュースにして飲み物にしてもおいしいです。

3. 日常生活では、セロリを食べるときに葉を取り除く人が多いですが、実はこれは非科学的な食べ方であり習慣です。

セロリの副作用

男性がセロリを多く食べると、テストステロンの生成が抑制され、殺精子効果が出て精子の数が減ります。健康で生殖能力のある若い男性が数日間連続してセロリを食べると、精子の数が大幅に減少し、妊娠しにくくなることもあります。この状況は、食事をやめて数か月後には正常に戻ります。