もやしの洗い方

もやしは一般的な野菜であり、私たちの食生活では非常に一般的です。もやしは調理する前に洗う必要があります。洗った後でもおいしい料理を作ることができます。もやしの洗い方は実はとても簡単です。塩を入れたきれいな水に10分ほど浸し、軽くかき混ぜるだけです。

日常生活では、きれいな水と塩が洗浄に使用され、食品業界では、もやし専用の洗浄機が洗浄に使用されます。

1. 1日の消費量はごく少量です。まず洗面器にきれいな水を用意し、塩を少し加えてよくかき混ぜ、もやしを洗面器に入れて10分間浸します。その後軽くかき混ぜると、豆の皮が水に浮きます。豆の皮を取り除いて、丁寧に2回洗います。または、水でしばらく煮ると、豆の皮が早く剥がれます。

2. 食品業界での大規模な生産と加工には、バッチ洗浄を完了するための専門的なもやし洗浄機が必要です。洗浄、排水、殺菌などの一連の組立ラインを含みます。

もやしの分類

伝統的なもやしは大豆もやしを指します。その後、緑豆もやし、黒豆もやし、エンドウ豆もやし、ソラマメもやしなどの新しい品種が徐々に市場に出回るようになりました。もやしは冷たくて甘い味ですが、その効果は異なります。緑豆の芽は消化がよく、清熱・解毒・利尿・除湿の作用があり、湿熱停滞、口渇・喉渇、赤熱尿、便秘、赤く腫れた目などに効果があります。大豆の芽は脾臓を強化し、肝臓に栄養を与えます。ビタミンB2が豊富です。春に大豆の芽を適切に食べると、口角の炎症を防ぐのに役立ちます。黒豆もやしは腎臓に良く、カルシウム、リン、鉄、カリウム、各種ビタミンなどのミネラルが豊富で、その含有量は緑豆もやしよりも高いです。エンドウ豆の芽は肝臓を保護し、ビタミンA、カルシウム、リンなどの栄養素が豊富です。ソラマメの芽は脾臓を強化し、鉄分、カルシウム、亜鉛を補給する効果があります。

緑豆もやしの効能

緑豆もやしは冷涼性で、味は甘く、緑豆そのものよりも栄養価が高く、清熱・解毒、除湿・利尿、熱取り・落ち着きのなさなどの効果があります。緑豆もやしを定期的に食べると、血管が柔らかくなり、血中脂質が下がります。特に、排尿困難、便秘、発熱、喉の渇き、痰、湿熱、目の充血・腫れ、口内炎などの症状がある人に適しています。

もやしは春と夏には同じ日に食べるのがよい

春から夏にかけては気温が上がり、空気が湿り、万物が生き返ります。もやしは野菜なので、高温多湿の環境では成長が早くなります。買ったばかりの新鮮なもやしをすぐに食べないと、湿気の多い空気の中でどんどん成長し、すぐに古くなり、もやし本来のシャキシャキとした柔らかい味が失われてしまいます。空気が乾燥していると、もやしは高温で水分を失いやすくなり、しおれて栄養が不足してしまいます。