生卵を塩水に入れるとどうなるでしょうか？

一般的に、生卵は塩水に入れると浮きます。生卵を塩水に長時間漬けて密封すると、卵に塩が浸透し、卵白は塩辛く、卵黄は油っぽくなるので、卵を漬ける簡単な方法です。もちろん、卵にもっと風味をつけたい場合は、スパイスを加えることもできます。

生卵の栄養価

卵：卵には、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。卵に含まれるタンパク質は自然界で最高のタンパク質であり、肝臓組織の損傷を修復できます。また、神経系と体の発達に有益なDHA、レシチン、卵黄も豊富に含まれており、脳機能を改善し、記憶力を向上させ、肝細胞の再生を促進します。卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体の発がん物質を分解および酸化し、抗がん効果があります。卵は甘くて中性です。心臓を養い、神経を落ち着かせ、血液を補い、陰を養い、乾燥を保湿する効果があります。

健康上の利点

脳の健康と知能

卵黄に含まれるレシチン、トリグリセリド、コレステロール、卵黄は、神経系と体の発達に重要な役割を果たします。レシチンは人体によって消化されるとコレシストキニンを放出し、あらゆる年齢層の記憶力を向上させることができます。

肝臓を保護する

卵に含まれるタンパク質は肝臓組織の損傷を修復することができます。卵黄に含まれるレシチンは肝細胞の再生を促進します。また、人体内の血漿タンパク質の量を増加させ、体の代謝機能と免疫機能を高めることもできます。

動脈硬化の予防と治療

アメリカの栄養学者と医療従事者は、卵を動脈硬化の予防と治療に利用し、予想外の驚くべき結果を達成しました。彼らは卵、クルミ、豚の肝臓からレシチンを抽出し、心臓血管疾患の患者に毎日大さじ4～6杯を与えました。 3 か月後、患者の血清コレステロールは大幅に低下し、満足のいく結果が得られました。

がんを予防する

卵にはビタミンB2が多く含まれており、人体内の発がん物質を分解・酸化する働きがあります。卵に含まれるセレンや亜鉛などの微量元素にも抗がん作用があります。世界中の人間の癌による死亡率を分析した結果、癌による死亡率はセレン摂取量に反比例することが判明しました。

老化を遅らせる

卵には人体に必要な栄養素がほぼすべて含まれています。多くの百歳以上の人にとって長寿の秘訣の一つは、毎日卵を食べることです。中国の人々の間で人気のある健康維持のための薬用食品の多くは、卵と切り離すことができません。例えば、タデのゆで卵、豚の脳みそ煮卵、卵粥など。卵を塩卵に加工すると、カルシウム含有量が100グラムあたり55mgから512mgと大幅に増加し、生卵の約10倍になります。カルシウムを補給したい人には特に適しています。