もやしは冷蔵庫で保存できますか？

もやしは豆から発芽した野菜の一種です。黒豆もやし、緑豆もやし、大豆もやしなどがあります。もやしは人体に多くの利点があります。もやしは水分が豊富なため、腐りやすいです。この時期、もやしの保存は非常に重要です。もやしは買ったらできるだけ早く食べるのが一番で、あまり長く保存しないでください。残ったもやしは冷蔵庫に入れたほうがいいですか、それとも常温で保存したほうがいいですか？もやしは冷蔵庫で保存できますか？次に見てみましょう。

1. もやしは冷蔵庫で保存できますか？

もやしは栄養が豊富ですが、デリケートで水分が多く、腐りやすいという欠点があります。

方法：

1. まず、茶色い根は細菌に汚染されやすいので、取り除かなければなりません。取り除かないと、もやしは早く腐ってしまいます。

2. もやしをきれいな水で洗い、沸騰したお湯で1～2分茹でてから水から取り出し、水分を保ちます。

3. 水気を切ったもやしを鮮度保持袋に入れ、袋の中の空気を抜いて密封して保存します。最後に冷蔵庫に入れて冷やします。

注意：もやしの種類によって保存期間が異なります。大豆もやしは保存期間が長く、緑豆もやしは保存期間が短いですが、2～3日を超えないようにするのがベストです。

2. 栄養価

もやし100グラムあたり、タンパク質11.5グラム、脂肪2グラム、炭水化物7.1グラム、粗繊維1グラムが含まれており、主なビタミンはビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEです。主な微量元素はカルシウム、リン、鉄などです。

1. アミノ酸：植物性タンパク質は人体にとって消化吸収が難しいですが、もやしのタンパク質は変換されており、その大部分はアミノ酸に分解されており、人体にとって直接的なタンパク質源です。豆を直接食べるよりも、タンパク質を補給する方がはるかに優れています。

2. ビタミン C: もやしに含まれるビタミン C の量は、大豆に含まれる量よりはるかに多くなっています。この種類の物質は強力な抗酸化物質で、人体のフリーラジカルを除去し、肌の老化を遅らせるのに役立ちます。

3. 効能と効果

もやしはわが国の各地で栽培されており、さまざまな穀物、豆、木の種子から育った食用の「もやし」です。もやしは「生きた野菜」の一つで、栄養分が豊富です。栄養の吸収を高め、熱を清めて解毒し、酔いを覚まし、利尿を促進し、腫れを抑え、しびれを取り除く効果があります。壊血病、口内炎、胃腸がん、肥満などの人に非常に適しています。

1. 口腔内潰瘍の治療

もやしには解毒作用と熱を消す作用があります。もやしに含まれるリボフラビンとビタミンCは口内炎を治療することができます。そのため、もやしを定期的に食べると、胃腸の働きが改善し、熱や毒素が解消され、口内炎が治ります。

2. 抗がん作用

もやしにはクロロフィルが豊富に含まれており、発がん性物質であるニトロソアミンを効果的に分解し、大腸がんやその他のがんを予防します。生活習慣が悪い人は、もやしを定期的に食べると、優れた抗がん効果が得られます。

3. 視力を改善する

もやしにはビタミンAが豊富に含まれており、ビタミンAによって引き起こされる夜盲症を効果的に改善します。定期的に摂取すると視力を効果的に改善できます。

4. 美容と減量

もやしにはビタミンCと食物繊維が豊富に含まれており、解毒、美肌、胃腸の運動促進、脂肪燃焼、排便促進などの効果があります。もやしはカロリーが低いので、ダイエット、解毒、美肌をしたい女性は、低カロリーのもやしをよく食べることができます。

5. 食欲を刺激し、消化を助ける

もやしは新鮮でシャキシャキしていて、美味しくてジューシーで栄養価も高いです。炒めるときに少量の酢を加えると、ビタミンの損失を防ぐだけでなく、食欲を刺激し、消化液の分泌を促進し、食欲を増進させる効果もあります。

6. 健康を改善する

豆類にはタンパク質が多く含まれており、そのほとんどは良質のタンパク質です。もやしは発芽の過程で緑豆の多くのタンパク質成分を分解し、大量のアミノ酸を含むため、緑豆のタンパク質の吸収が増加します。そのため、もやしを食べると大量のタンパク質を補給でき、体組織の代謝や多くの酵素の合成に重要な役割を果たし、体力と免疫力を高めることができます。

7. 腸を潤し、排便を促進する

もやしは発芽の過程で繊維化し、特に胚軸の食物繊維含有量が非常に高いです。もやしを食べると、食事中の肉と野菜の比率と粗さと細かさの比率が改善され、食物繊維の摂取量が増え、胃腸を刺激して食べ物の消化を早め、同時に胃腸内の水分を十分に吸収できるため、便を滑らかにする効果があり、便秘の改善にも役立ちます。

8. 保湿スキンケア

水は生命の根源です。どんな生き物も水なしでは生きられません。人体の60％以上は水です。秋冬は空気が乾燥し、人体は深刻な水分喪失を起こします。もやしは緑豆を水に浸して柔らかくした芽で、水分を多く含み、その一部はもやしによって活性化され、活性水と呼ばれます。そのため、もやしを食べると保湿効果が高く、肌の乾燥を防ぐ効果があります。秋冬に食べるのに適しています。