インゲン豆を長期保存する方法

通常、野菜の価格は固定されていないため、多くの人が野菜を大量に購入します。 量が多いと、特にインゲンは保存が難しくなります。 適切に処理しないと、すぐに古くなってしまいます。 インゲンは栄養価が高く、定期的に摂取すると体に良いです。 涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。 インゲンが徐々に茶色くなり、少し柔らかくなったら、すぐに食べる必要があります。

1. インゲンの保存方法：インゲンは通常、ビニール袋または鮮度保持袋に直接入れて、5〜7日間冷蔵保存できます。ただし、時間が経つにつれて、茶色の斑点が徐々に現れ、見苦しくなります。より長く保存したい場合は、洗って塩水で茹で、水気を切ってから冷蔵庫で冷凍するのが最適です。ただし、冷凍した豆がくっつかないように水を切り忘れないようにしてください。

肉入りインゲンの炒め物

材料: さやいんげん豆、塩、醤油、豚肉

方法 1. インゲン豆を洗い、頭、尾、古い筋を取り除き、切り分けて置いておきます。

2. 豚肉を洗ってスライスします。

3. 熱したフライパンに適量の油を入れて熱し、肉スライスを加えて中火で炒めます。

4. 適量の塩を加えて2分ほど炒め、フライパンから取り出して置いておきます。注意: フライパンから肉のスライスだけを取り出し、油は残しておきます。

5. この時点でインゲンを加え、強火にしてインゲンの色が変わるまで炒め続けます。

6. 適量の塩と薄口醤油を加えて1分ほど炒めます。

7. 残しておいた肉のスライスを注ぎ、均一に炒めます。

8. 水を少し加えて、水分がなくなるまで2分ほど炒め、出来上がりです。

材料: いんげん豆1ポンド、乾燥唐辛子、ニンニク

ステップ 1: インゲンを洗い、端を切り、筋を取り除いてから水を切ります。水が乾いていることを確認してください。乾いていないと、インゲンを揚げるときに油が飛び散り、非常に危険です。

ステップ 2: フライパンに油を少し足し、インゲンを強火で 3 ～ 4 分ほど炒めます。皮に少ししわが寄ったら、フライパンから取り出して油を切ります。インゲンは十分に加熱しないと食中毒を引き起こす可能性があるので、十分に揚げるようにしてください。

ステップ 3: インゲンを取り出した後、鍋に残った油をボウルに注ぎ、鍋に少し油を残します。油が熱くなったら、乾燥唐辛子、ニンニク、千切り生姜を入れ、香りが出るまで炒めます。あらかじめ乾燥唐辛子を細かく刻み、ニンニクをナイフで潰しておきます。

ステップ4：取り出したインゲンを注ぎ、醤油、砂糖、塩、チキンエッセンス（チキンエッセンスの摂りすぎはおすすめしません）を少し加えて、均一に炒めます。