柿を柔らかくする方法

パリパリの柿は、私たちがよく食べる果物の一つです。友人の中には、買った柿をすぐに食べないで、パリパリの柿が柔らかくなってしまう人もいます。そんな柿は食べられないのではないかと心配しますが、そうではありません。シャキシャキした柿は柔らかくなってからも食べられますが、柔らかい柿の方がシャキシャキした柿よりも甘いです。

シャキシャキした柿は柔らかくなったら食べられます。オレンジは長期間保存すると柔らかくなっても食べられます。柔らかくなるのはオレンジの中の水分が蒸発して糖分が増え、甘くなるからです。同様に、柿の実も柔らかくなったら甘くなって食べられます。腐った酸味が残っていない限りは食べられます。一般的に言えば、壊さない限りは悪くないでしょう。

柿を柔らかくする方法

柿の渋抜き方法としては、一定時間放置したり、ぬるま湯や石灰水に浸したりすることが一般的です。一定期間自然に放置すると熟成が遅くなり、石灰水を使用する方法はあまり便利ではありません。

スーパーで売られている柿の中には、完熟した柿は潰れやすいため、まだ硬いものもあります。家庭で買う渋柿は、渋抜きをしないと美味しくなく、健康にも良くありません。

柿の渋みを取る最も簡単な方法は、熟したリンゴと一緒に置くことです。熟したリンゴはエチレンなどのガスを放出し、柿の渋みを取るのに役立ちます。エチレンは果物を熟成させる植物ホルモンです。この方法は非常に健康にも良いです。さらに、熟したバナナにも同様の効果があります。

材料: 渋柿、熟したリンゴ、密閉容器

方法：

1. 渋柿と熟したリンゴ（またはバナナ）を紙袋、段ボール箱などの密閉容器に入れます。

2. 2〜3日後、柿が柔らかくなってきたら、取り出して食べることができます（一度にたくさん入れすぎず、数回に分けて入れた方が良いです）

左は渋柿で、とても硬いです。食べると口の中がしびれそうです。右は渋が抜けた甘柿です。皮をむいたら、スプーンやストローを使って手を汚さずに食べることができます。

ヒント:

1. 柿を熟成させるその他の方法：50℃～60℃の水に浸し、1日に2～3回水を交換して、約2日で食べられます。この方法は最も古く、硬い果物が柔らかくなり、渋い果物が甘くなります。または、柿の皮に白ワインを塗って保存します。この方法は最も簡単ですが、効果は必ずしも顕著ではありません。

2. 柿は美味しいですが、空腹時に食べたり、カニやサツマイモなどと一緒に食べたりしないでください。そうしないと、体調不良を起こしやすくなります。