コールラビとキャベツの違い

北東部地域では、コールラビとしても知られるキャベツは、特に供給が不足していた過去には、北東部の冬の一般的な野菜でした。白菜とコールラビは、北東部の冬の食卓で最もよく見られる野菜です。つまり、コールラビとキャベツは同じ品種の異なる名前です。キャベツは比較的栄養価が高く、ミネラルやビタミンが豊富です。また、体に良い調整効果があり、殺菌効果もあります。

キャベツの紹介

キャベツはアブラナ科アブラナ属の植物で、キャベツの一種です。キャベツ、外キャベツ、白キャベツ、丸キャベツ、蓮白などとも呼ばれます。粉状の霜に覆われた二年生草本植物。短く丈夫な一年生の茎は肉質で、枝分かれせず、緑色または灰緑色です。根生葉は厚く、幾重にも巻かれて球形をなす。葉は扁平で、直径10～30cm以上、乳白色または薄緑色。原産地は地中海沿岸で、16世紀に中国に伝来した。キャベツは耐寒性、耐病性、適応性が強く、貯蔵や輸送が容易で、収穫量が多く、品質が良いため、中国全土で広く栽培されており、中国東北部、西北部、華北地域の春、夏、秋の主要野菜の一つです。

キャベツの栄養価

1. キャベツは水分含有量が高く（約90％）、カロリーが低いです。しかし、ほとんどの千切りキャベツサラダのカロリーは、純粋なキャベツの5倍です。サラダには油分の多い調味料が含まれていることが多いので、食事をコントロールして体重を減らしたい人は、サラダに低カロリーの調味料を使用するのが最適です。

2. キャベツにはカリウムと葉酸が豊富に含まれており、葉酸は巨赤芽球性貧血や胎児奇形に対する優れた予防効果があります。

3. キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCの含有量は約2倍です。さらに、キャベツにはアブラナ科野菜の利点である葉酸が豊富に含まれています。キャベツにはビタミンC、ビタミンE、βカロチンなどが豊富に含まれており、ビタミン総含有量はトマトの3倍です。

キャベツの食用効果

1. 殺菌

新鮮なキャベツには殺菌作用と抗炎症作用があります。喉の痛み、外傷による腫れや痛み、腹痛、歯痛などの症状があるときは、キャベツジュースを飲んだり、患部に塗ったりすることができます。

2. 抗がん作用

がん患者の生命指標を守るという点では、キャベツは抗がん野菜の中で5位にランクされており、非常に目立っています。

3. 消化を改善する

キャベツを多く食べると食欲が増進し、消化が促進され、便秘が予防されます。キャベツは糖尿病や肥満の患者にとっても理想的な食品です。

4. 体の免疫機能を高める