鶏肉や魚はカロリーが高いですか？

鶏肉や魚は、実は私たちの生活の中で非常に一般的な食材であり、私たちはこの種の食べ物を頻繁に食べています。鶏肉や魚のカロリーは実はそれほど高くありませんが、タンパク質が豊富なので、運動をしたり体型維持をしている人には向いています。魚にはたくさんの種類があり、含まれる栄養素やカロリーも異なります。

魚

1. 完全なタンパク質が豊富に含まれています。魚にはタンパク質が多く含まれており、ニベには17.6％、タチウオには18.1％、ハクレンには18.6％、コイには17.3％、フナには13％含まれています。魚に含まれるタンパク質は完全タンパク質であり、タンパク質に含まれる必須アミノ酸の量と比率は人間のニーズに最も適しており、人体で消化・吸収されやすいです。

2. 脂肪含有量は低く、ほとんどが不飽和脂肪酸です。魚の脂肪含有量は一般的に低く、ほとんどが1％～4％しかありません。例えば、ニベは0.8％、タチウオは3.8％、サバは4％、ハクレン（ギンダラ）は4.3％、コイは5％、フナは1.1％、オオゴイ（太刀魚）はわずか0.9％、イカはわずか0.7％です。魚に含まれる脂肪は主に不飽和脂肪酸で構成されており、炭素鎖が長く、コレステロールを下げる効果があります。

3. 無機塩類とビタミン類を豊富に含んでいます。海水魚も淡水魚も硫黄のほか、リン、カルシウム、鉄などの無機塩類が豊富に含まれています。魚にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンB1、ナイアシンも豊富に含まれています。これらは人体に必要な栄養素です。

また、魚の筋肉繊維は比較的短く、タンパク質組織構造は緩く、水分含有量は比較的高いため、肉は比較的柔らかく、家禽や家畜の肉に比べて味が柔らかく、消化吸収しやすいです。したがって、魚は高タンパク質、低脂肪、ビタミンやミネラルが豊富で、味が良く、消化吸収しやすいなどの利点があることがわかります。

豚肉

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。豚肉を食べると体内のビタミンB1不足を補い、体を強くすることができます。しかし、最大の問題は、豚肉を食べすぎるともっと食べたくなるということなので、豚肉の摂取量は適度に抑えるべきだということです。さらに、豚肉は脂肪とコレステロールが多く、赤身の豚肉でも赤身の牛肉の4倍以上の脂肪が含まれています。

鶏肉は柔らかくて美味しく、さまざまな調理方法に適しています。鶏肉は栄養が豊富で、滋養強壮、健康増進効果があります。栄養価の面では、豚肉に比べて鶏肉はタンパク質の質が高く、脂肪含有量が低いです。さらに、鶏肉タンパク質はあらゆる必須アミノ酸が豊富に含まれており、その含有量は卵や牛乳のアミノ酸スペクトルと非常に似ているため、高品質のタンパク質源となります。