調理したカニの保存方法

カニは多くの人が好む海産物の一種です。また、非常に栄養価の高い食品でもあります。秋はカニが最も脂がのり、味も最高です。この時期は、大量のカニが市場に出回ります。この時期にカニを買って食べる人も多いでしょう。調理したカニは食べきれないこともあるので、冷蔵庫に入れておいて、次回調理するまで温めておくという人も多いでしょう。

調理済みのカニは冷凍できますか？

1. 食べきれなかったカニは、冷蔵庫で保存するのが一般的です。でも、おいしく健康的に食べるためには保存方法にこだわりましょう！

2. 調理したカニは、身が縮まないように冷凍保存できます。食べたいときに蒸し器で蒸すだけです。身が縮んで硬くなってしまうので、絶対に冷蔵保存しないでください。翌日取り出して再度蒸します。適量の刻んだ生姜を加えて殺菌することをお勧めします。調理したカニは霧や露などに触れると有毒になるため、沸騰したお湯で再度調理する必要があります。カニの微生物が完全に死滅するのを防ぐために、沸騰後さらに30分間加熱する必要があります。この加工方法により、食品は美味しく、新鮮で、清潔で、安全であることが保証されます。でも、味が悪ければ捨てたほうがいいです。もった​​いないですが、健康の方が大事です。

調理したカニの保存方法

1. 気温が非常に低い場合、毛ガニを食べきれず次の食事で食べたいときは、調理した毛ガニをラップで包むだけで、通常 6 ～ 8 時間新鮮さを保つことができます。ラップがない場合は、涼しくて風通しの良い場所に置いて6時間ほど置いても大丈夫です。他のものに汚染されないように注意してください。

2. その日に食べきれなかった毛ガニは、冷まして水切りし、ラップで包んで冷蔵庫に入れて、翌日に食べることもできます。

3. 毛ガニの量が多い場合は、水分の蒸発を防ぐためにラップを何重にも巻いてから、冷蔵庫の冷凍庫に直接入れてください。約2日間保存できます。

4. 調理したカニを一晩保存したい場合は、冷蔵庫の冷凍庫に入れても構いませんが、カニのスープと一緒に冷凍する必要があります。そうしないと、調理したカニの水分が失われて乾燥し、味が悪くなり、カニの新鮮さが失われます。