ワタリガニは魚介類ですか？

魚介類には多くの種類があります。海魚、巻貝、ワタリガニはどれも一般的な魚介類です。ワタリガニはこの季節に最も美味しい食べ物です。サイズが大きく、肉は特に柔らかいです。最も重要なことは、後ろ足の肉がカニよりも満足感が高いことです。ワタリガニにはカニの卵巣とカニペーストがたくさんあります。調理するときに無駄にしないでください。ワタリガニの揚げ餅と生姜とネギで揚げたワタリガニの足はどちらもとても美味しいです。

生姜とネギのワタリガニ炒め

材料

ワタリガニ 2 匹、生姜 1 片、ネギ 2 本、ニンニク 1 片、塩、砂糖、マギー醤油

練習する

1. 泳いでいるカニをきれいにし、尾とエラを取り除き、ブラシでブラッシングして、カニの腹の真ん中で裂いてから6つに切ります。カニの爪を包丁の背でつぶします。生姜を千切りにし、ネギを細切りにし、ニンニクをスライスします。

2. 皿に適量のコーンスターチを入れ、切ったカニの両面にコーンスターチを均等に塗ります（カニの身を柔らかくし、身を閉じ込めるため）。ただし、爪と殻にはコーンスターチを塗りません。フライパンに油を熱し、まず千切りにした生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、泳いでいるカニの身をすべてフライパンに入れます。

3. 強火で色が赤くなるまで炒め、さらに酒、適量の砂糖、マギー醤油（醤油自体に塩が含まれているため、好みに応じて塩を少し加えるかどうかを決めることができます）を加え、炒め、材料を湿らせるために少量の水を加え、ネギを散らして2回炒めてから提供します。

ワタリガニ入り餅炒め

材料

ワタリガニ1匹、餅

練習する

1. 購入後、餅をちぎり（私は細切りで買いました）、水に浸します（くっつかないようにするため）

2. ワタリガニを洗い、えら、胃、腸を取り除き、切り分ける

3. お餅を水から取り出して水切りする

4.フライパンに油を熱し、餅を加えて柔らかくなるまで炒め、置いておく。

5. 餅を揚げた後の残りの油でワタリガニを揚げ、料理酒、ネギ、生姜を加えてカニの色が変わるまで炒めます。

5. 餅を入れて炒め、少量の水を加えてスープが乾くまで煮ます。その後、塩（少し色をつけたい場合は薄口醤油を少し加えてもよいでしょう）とチキンエッセンスを加えて出来上がりです。

ワタリガニ入り餅炒め

概要: ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは生で食べたり、蒸したり、揚げたり、炒めたりして食べたり、また、炒め餅、漬物、豆腐を作るのに使ったりもできます。また、漬物にすることもできます。

材料

ワタリガニ500グラム、餅200グラム、緑と赤のピーマン少々、玉ねぎ、生姜、ニンニク、チリソース、砂糖、塩、ごま油、コショウ、白ワイン、澱粉適量。

練習する

1. 泳いでいるカニの甲羅、エラなどを取り除き、切り分け、カニの爪をナイフで数回叩きます。

2. 切ったカニを白ワイン、塩、コショウでマリネし、片栗粉をふりかける。

3. フライパンに油を熱し、カニの身に片栗粉をふりかけ、色が変わるまで揚げます。

1. 泳いでいるカニの甲羅、エラなどを取り除き、切り分けます。ナイフを使ってカニの爪を数回叩きます。

2. 切ったカニを白ワイン、塩、コショウでマリネし、片栗粉をふりかける。

3. フライパンに油を熱し、カニの身に片栗粉をふりかけ、色が変わるまで揚げます。

4. ネギは細切り、生姜は薄切り、ニンニクはみじん切り、チャイブはみじん切り、ピーマンと赤ピーマンはみじん切り、餅は細切りにします。

5. 別のフライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、チリソースを少し加えて油が赤くなるまで炒めます。

6. 揚げたカニを加えて炒め、白ワインを加える。

7. 餅を加えて、まんべんなく炒めます。

8. 沸騰したお湯、砂糖、塩を少し加えて味付けします。

9. 弱火にしてスープがとろみがつくまで待ち、ピーマンと赤ピーマンを加え、ごま油を少々加えてまんべんなく炒めます。

10. みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。