麦芽ミルクの効果と機能は何ですか？

昔はキャンディーの種類があまりなく、最も贅沢なキャンディーは麦芽乳でした。麦芽乳は溶けやすく、淹れて飲むことができ、甘くておいしく、家庭でよく飲まれています。淹れた後は香りが豊かで、小麦の味が軽く、子供や甘い水が好きな人にも適しています。麦芽乳は消化を促進し、食欲を増進し、気と血の体内への吸収を早め、カルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素を補給することもできます。

特徴

栄養価が高く、粒子がゆるく、溶けやすく、調理も簡単なので、温かくても冷たくても飲めます。四季を通じて、家庭や旅行に適した飲料食品です。飲むと香りが強く、食後にもしっかり吸収されるという、他の飲料にはない​​ユニークな利点があります。一部の製品には、さまざまなビタミン、リン、カルシウムなどの成分が強化されており、少量のリン酸水素ナトリウムとクエン酸も許可されています。麦芽ミルクはお湯に溶けやすく、水と混ぜると香り豊かで人々に愛される栄養豊富な飲み物になります。麦芽乳の希釈液には約15％の乾燥物質が含まれており、調製された液体100mlあたりの発熱量は270〜300ジュールで、殺菌牛乳と同程度です。

品質基準

（ココア麦芽乳）色：顆粒はわずかに光沢のある暗褐色で、調製された液体は褐色乳剤です。

組織の状態：均一な大きさの多孔質粒子。微細な粉末粒子を複数回に分けて使用でき、即時溶解性に優れ、混合後にタンパク質の凝固がなく、ココアパウダー粒子の沈殿が遅くなります。

味と香り：ココア、モルト、クリーム、ミルクが混ざった香りで、ミルクの風味が強く、甘さも程よい。

物理的および化学的指標

水分含有量は2.5％を超えてはならず、脂肪含有量は10〜14％、タンパク質含有量は8％以上、総糖含有量は65〜70％、比容積は200ml/100g以上、溶解度は90％以上でなければなりません。

微生物学的指標

雑菌数は10,000個/グラム以下、大腸菌数は40個/100グラム以下であり、病原菌は検出されない。

栄養情報

麦芽乳、可食部100gあたり

食べ物とタブー

主な原料は牛乳、クリーム、麦芽エキス、卵粉、砂糖、ブドウ糖などですが、製品によっては各種ビタミン、リン、カルシウムなどを加えて強化しているものもあります。そのため、脾臓や胃を養い、消化を助ける効果があり、産後の女性の乳汁の補給にも役立ちます。そのため、一般の人が飲むのに適しています。成長期のお子様や病後の体力の衰えたお年寄りの方にも適しており、家族の朝食ドリンクとしてもお使いいただけます。

ただし、授乳中の女性は摂取を避けてください。麦芽乳には乳を補う働きがありますが、授乳中に飲むと乳の分泌に影響します。また、乳幼児は飲み過ぎに注意してください。