蜂蜜と水の比率はどれくらいですか？

多くの人は蜂蜜水を作ることにあまり注意を払っていませんが、実は蜂蜜水を正しく作るには、水温と割合に注意する必要があります。一般的に言えば、割合はそれほど重要ではなく、個人の好みによって異なりますが、水温は重要です。水温が高すぎるといけません。水温が67度に達すると、ビタミンやその他の栄養素が破壊されてしまいます。

1. 伝統的な中国医学の観点から見ると、蜂蜜の性質と風味は、生の状態で冷たく、加熱すると温かくなります。お湯で飲むと熱くなり、体内に湿熱が生じやすくなりますので、お湯で飲むことはお勧めできません。滋養強壮効果を目的にする場合は、40度程度のぬるま湯で服用してください。解毒・下剤効果を目的にする場合は、冷水で服用してください。薬理学的な観点から見ると、蜂蜜を摂氏67度以上に加熱すると、蜂蜜に含まれるビタミンが破壊され、香りが弱まり、栄養価が低下します。

2. 蜂蜜自体の観点から見ると、蜂蜜は複雑な成分を持つ天然栄養素であり、大量のタンパク質と酸性成分を含んでいます。これらの物質は高温にさらされると大量に失われます。味は大きく変化しませんが、人が食べた後、本来の効果が失われ、蜂蜜本来の栄養素を吸収できなくなります。

3. 蜂蜜には大量の酵素が含まれています。これらの酵素は天然の有効成分であり、人体に多くの利点があり、多くの病気の発生を予防および軽減することができます。しかし、酵素は高温にさらされると、その活性が大幅に弱まります。人体に入ると、酵素は本来の役割を果たすことができなくなります。蜂蜜を食べた後、人々は本来の役割を果たすことができなくなります。

4. したがって、蜂蜜ドリンクを作りたい場合は、沸騰したお湯を使わないように注意してください。蜂蜜には70～80％のブドウ糖、果糖、ビタミン、ミネラルが含まれています。沸騰したお湯で煮ると、蜂蜜本来の色、香り、味が維持できず、栄養成分が破壊されてしまいます。ビタミンが失われ、色が濃くなることもあります。水温を40度程度に保ち、温水を使用するのが最適です。