血糖値が高い場合、大豆を食べても大丈夫ですか？大豆にはどんな効果がありますか？

まずは、血糖値が高い人が大豆を食べても大丈夫かどうかを知るために、大豆の機能と効果を分析してみましょう。大豆には動脈硬化を予防したり、肝臓に脂肪が過剰に蓄積されるのを防いだり、血糖値や脂質を下げる効果があります。大豆には膵臓の酵素を阻害する物質が含まれており、体内での糖の合成を抑制する効果があります。

まずは大豆の効果と働きを見てみましょう。

1. 女性の更年期障害の症状を緩和する

大豆イソフラボンは、エストロゲンに似た構造を持ち、エストロゲン活性を持つ植物性エストロゲンの一種です。女性細胞の老化を遅らせ、肌の弾力性を維持し、肌を美しくし、骨粗鬆症を減らし、骨形成を促進し、血中脂質を低下させる効果があります。

2. 血管硬化を予防する

動脈硬化を防ぎ、心血管疾患を予防し、心臓を保護します。また、大豆に含まれるレシチンは肝臓の過剰な脂肪蓄積を防ぎ、肥満による脂肪肝を効果的に予防・治療します。

3. 心を賢くする

大豆を適度に多く食べると、アルツハイマー病を効果的に予防できます。大豆にはステロールと呼ばれる物質も含まれており、神経機能を効果的に高め、神経の活力を促進することができます。

4. 血糖値と脂質を減らす

大豆には膵臓の酵素を阻害し、糖尿病に治療効果のある物質が含まれています。大豆に含まれるサポニンは血中脂質を下げる効果があり、体重増加も抑制します。

5. 美白スキンケア

肌の老化を効果的に改善し、更年期障害を緩和します。同時に、日本の研究者らは実験を通じて、大豆に含まれるリノール酸が皮膚細胞におけるメラニンの合成を効果的に防ぐことができることを発見した。