海の巻貝には寄生虫がいますか？

巻貝は非常に一般的な魚介類です。現在の汚染と劣悪な環境により、多かれ少なかれ寄生虫が混入しています。そのため、巻貝を食べるときは注意が必要です。地元の水質が完全に良好で、目に見える範囲できれいであることが保証されない限り、巻貝を生で食べることはお勧めしません。この場合、生で食べることができます。一部の巻貝は、食べる前に実際の状況に応じて処理する必要があります。

カタツムリには寄生虫がいますか？

巻貝は海産物です。環境汚染がひどいため、ある程度は寄生虫が含まれていることが多いので、食べる際には注意が必要です。

巻貝は生で食べられますか？

生で食べることもできますが、寄生虫が含まれているためお勧めできません。調理するか蒸す方が安全です。

巻き貝の選び方

1. 匂い

一般的に、魚介類を購入するときは、それが死んでいるか生きているかに注意する必要があります。死んでいて新鮮でない場合は、食べることはできません。また、匂いを嗅いで、異臭がないか確認することもできます。異臭がなければ、非常に新鮮です。また、巻貝の殻を手で触って、死んでいるか生きているかを確認することもできます。

2. サイズと色

巻貝の大きさは価格に関係しますが、色にも関係します。巻貝には多くの種類があります。一般的に、巻貝は大きくて殻が厚いです。殻の表面は凹凸があり、整然と並んだ肋骨と細かい溝があります。色は灰褐色または灰黄色です。購入するときは、間違ったものを買わないように注意してください。

3. ソース炒め

巻貝は炒めても、蒸しても、スープにしても美味しいです。大きな巻貝は肉が厚く、炒めると美味しくなりますが、小さな巻貝は肉が少なく、ソースと一緒に炒めると美味しくなります。さらに、食用巻貝を蒸すのに約 10 ～ 15 分かかります。これにより、巻貝についた寄生虫や細菌が死滅し、安全に食べられるようになります。

同時に、巻貝の肉は誰にでも適していますが、冷たい性質があり、妊婦や胃腸が冷たい人、冷え性の方は適していません。

川のカタツムリは、Fasciola japonica、Schizontidae、Paragonimus など、多くの寄生虫の中間宿主です。また、回虫の生涯は巻貝とは何の関係もありません。人間が回虫に感染するのは、主に米や豚肉を食べるからです。

カタツムリは池で育つことが多いため、水質が悪いと汚染されやすく、特に食べたときに排泄物がきれいに排出されないと汚染されやすくなります。また、住血吸虫症の宿主となるオンコメラニアカタツムリなどの寄生虫も多くいます。

したがって、カタツムリを食べるときは、川カタツムリまたは野生カタツムリを購入するのが最善です。池のカタツムリは少量しか食べないでください。購入後、カタツムリをきれいな水の入ったバケツに入れて数日間飼育します。カタツムリが排泄できるように、1日1回水を交換します。カタツムリを調理するときは、寄生虫を殺すために十分に調理してください。十分に調理しないと肝吸虫病に感染しやすいので、焼いた巻貝は食べない方がよいでしょう。