キグチニベは海水魚ですか？

ニベは日常生活でよく使われる食材で、栄養価も高く、好んで食べる人も多いです。しかし、キグチニベは海水魚なのでしょうか?ほとんどの人はこの問題をあまり理解していません。実は深海魚というのは水深2000メートル以下のところに生息する魚のことを指し、キグチニベも深海魚です。

1.キグチニベは海水魚ですか？

深海魚とは何でしょうか？実は、深海魚は一般的に水深2000メートル以下のところに生息する魚を指し、キグチニベもまさに深海魚です。

悪質な業者の中には、キグチニベを染色してキグチニベとして販売する者がいます。着色に使われる染料は、ヒスイゴールドなどの化学染料であることが多く、人間が摂取すると健康に有害です。

2. キグチニベの栄養価

ニベには、タンパク質、脂肪、ビタミンB1、B2、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄、カリウム、ヨウ素などの成分が含まれています。加水分解されたタンパク質には、リジン、ロイシン、チロシン、アラニン、アルギニン、グルタミン酸などの 17 種類のアミノ酸が含まれています。

キグチニベには抗菌作用があり、他の魚よりも長く新鮮さを保つことができます。かつて、ある漁師がキグチニベの生の肉を他の魚と一緒に壁に貼り付けたところ、他の魚の肉が先に腐り、キグチニベは比較的新鮮なままだったことがわかりました。

ニベは肉が厚く柔らかくて美味しいだけでなく、消化吸収も良く、胃袋、肉、胆嚢は病気の治療にも使われます。

『本草綱目』には、黄ニベは味が甘く、性質が穏やかで、視力を改善し、神経を落ち着かせ、気力を増強し、脾臓を強化し、食欲を刺激する効果があると記されている。現代の栄養研究では、キグチニベはタンパク質含有量が高く、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素、多量のオメガ3脂肪酸が豊富で、薬効も高いことがわかっています。

3. キグチニベが新鮮かどうか見分ける方法

キグチニベの前開きも技術の1つです。新鮮なキグチニベの目玉は満ちていて、角膜は透明で澄んでいて、肉は硬くて弾力があり、頭と尾は曲がっておらず、指で押すとすぐにへこみが元通りになることが分かります。

魚と海水魚の最大の違いは生育環境です。実は、厳密に言えば、川魚は淡水魚と呼ぶべきものです。一般的なものとしては、コイ、フナ、ソウギョ、ギンコイ、武昌魚、ティラピア、ウナギなどがあり、海魚としては、タチウオ、マグロ、オオニベ、コグチ、サバ、サケ、イシビラメなどがあります。

キグチニベは海水魚かどうかという疑問を知った後、実は人体への吸収度合いで言えば、深海魚でも川魚でも人体に吸収される栄養素に大きな違いはありません。ただ、魚種によって味が違うだけなので、好みに合わせて購入すればよく、栄養価の違いに特に注意する必要はありません。

キグチニベは私たちの生活の中で一般的な水生食品です。キグチニベはキグチニベとも呼ばれます。キグチニベはタンパク質が豊富で、人体に必要なさまざまな微量元素を含んでいます。栄養価が高く、適切に摂取すると健康に大きな利益をもたらします。