クチナシは皮ごと食べられますか？

ヒシはヒシとも呼ばれ、果物の一種で、野菜とも言えます。ヒシの味はとても美味しいのですが、皮ごと食べられるかどうかわからないという人も多いのではないでしょうか。一般的に言えば、ヒシを食べるときは皮を剥く必要があります。

1. 皮は食べない

ヒシは主に水辺に生息するため、有害で有毒な生物排泄物や化学物質が蓄積されます。皮ごと食べると、ヒシに含まれるさまざまな有害物質が人体に入り込み、健康を害します。また、ヒシには様々な種類の寄生虫が含まれており、皮を洗わずにそのまま食べると、様々な胃腸疾患を引き起こします。

2. クチナシ

ウォーターチェスの実（一般には馬蹄、グラウンドチェスの実とも呼ばれる）は、馬の蹄と栗のような形をしていることから名付けられました。馬蹄形というのは見た目だけを指し、栗に似ているというのは形だけでなく性質、味、成分、機能も栗に似ているという意味です。泥の中で実がなることから、地栗とも呼ばれています。ヒシの皮は紫がかった黒色で、果肉は白く、甘くてジューシーで、シャキシャキしていて美味しいです。古くから「地下の雪梨」と呼ばれ、北方の人々は「江南人参」とみなしています。ヒシは果物としても野菜としても食べられ、季節の珍味として人気があります。

3. 皮をむく

ナイフを使って皮を剥く場合は、まず両側の皮を切り落としてから剥いてください。購入するときは、つぼみが短いものを選ぶようにしましょう。つぼみが短いほど、柔らかくて甘く、皮をむきやすくなります。次に、まず真ん中と下の部分を皮をむき、最後につぼみの上部を皮をむきます。つぼみが最も短いものを選ぶと、上部に平らな部分だけがあり、皮むきナイフで一気に皮をむくことができます。