ツバメの巣はどのように等級分けされるのですか?

ツバメの巣を購入するたびに、多くの人が困惑します。現在、ツバメの巣には多くの種類があるため、どのように正しく選択するかが鍵となります。ツバメの巣は、品質に応じて、正式なツバメの巣、毛のあるツバメの巣、草のツバメの巣など、さまざまなグレードに分けられます。

1. 巣の種類による比較

燕の巣は品質によって、官燕の巣、生燕の巣、草燕の巣に分けられます。

1. 官鳥の巣：巣の形が完成し、不純物が少ない第一段階の鳥の巣は、通常「官鳥の巣」または「貢鳥の巣」と呼ばれます。このタイプのツバメの巣は最も栄養価が高く、不純物が少なく、味も良いです。伝統的な用語もあり、最初に作られた高品質の白い鳥の巣を正式な鳥の巣と呼びます。

2. 生のツバメの巣：鳥の毛を多く含むツバメの巣、または第 2 段階または第 3 段階のツバメの巣。栄養価は正規のツバメの巣ほど良くなく、不純物も多く、取り扱いが難しいです。

3. 草の鳥の巣: 草の中に作られた鳥の巣で、草の切りくずがたくさん混ざっており、品質は最悪です。

2. 質感による比較

ツバメの巣のグレードを評価する基準はいくつかあると思われます。

1. ツバメの巣は「密度、細かさ、疎さ」によって区別されます。密度が高いものは最高級のツバメの巣、疎らなものは質の低いツバメの巣と分類されます。一般的に、カップの形が完全で繊維が締まっている状態がレベル 1 であり、カップの形が不規則で繊維が緩んでいる状態がレベル 2 です。

2. カップの形状に応じて、完全で均一な形状のカップが最適です。

3. 産地別の比較

インドネシアとタイ産のツバメの巣は品質が良く、マレーシア産のものは品質が劣ります。

4. 鳥の巣を色で比較する

鳥の巣は、その色によって、白い鳥の巣、黄色い鳥の巣、赤い鳥の巣に分けられます。このように鳥の巣の品質と価格を比較することは、実は非常に議論の余地があります。多くのデータによると、第一段階の白いツバメの巣は特定の成分の含有量が最も高く、3つ間の差はそれほど大きくありません。しかし、黄燕巣や血燕巣は生産量が非常に少なく、食感や味も特別なので、市場価格は白燕巣よりも若干高くなることがあります。