ジャガイモは酸性ですか、アルカリ性ですか?

ジャガイモは私たちの食卓によく登場する食べ物です。ジャガイモには、人間の健康に有益な栄養素が豊富に含まれています。ジャガイモが酸性かアルカリ性かを知らない人も多いでしょう。実は、ジャガイモはアルカリ性食品ですが、酸性食品とアルカリ性食品の摂取はバランスが取れている必要があります。

1. 酸性の強い食品：牛肉、豚肉、鶏肉、マグロ、カキ、ヒラメ、チーズ、米、小麦、パン、アルコール、ピーナッツ、クルミ、ソーセージ、砂糖、ビスケット、白砂糖、ビールなど。

2. 弱酸性食品：ハム、卵、ロブスター、タコ、イカ、そば、クリーム、エンドウ豆、ウナギ、川魚、チョコレート、玉ねぎ、マカロニ、油揚げなど。

3. 強アルカリ性食品：茶マグ、お茶、キャベツ、柿、きゅうり、にんじん、ほうれん草、キャベツ、レタス、サトイモ、昆布、柑橘類、イチジク、スイカ、ブドウ、レーズン、栗、コーヒー、ワインなど。

4. 弱アルカリ性の食品：豆腐、エンドウ豆、大豆、緑豆、タケノコ、ジャガイモ、シイタケ、マッシュルーム、菜種、カボチャ、セロリ、サツマイモ、レンコン、タマネギ、ナス、ラディッシュ、牛乳、リンゴ、ナシ、バナナ、サクランボなど。

5. サンザシ、トマト、酢など、酸っぱい味がする食べ物がいくつかあるため、酸性食品だと誤解している人がいます。実は、これらは典型的なアルカリ性食品です。ドライフルーツの中には、アルカリ成分を生成するもの（ココナッツ、アプリコット、栗）もあれば、酸性成分を生成するもの（ピーナッツ、クルミなど）もあります。トウモロコシとレンズ豆は酸性の食品です。

6. 栄養学の観点から見ると、酸性食品とアルカリ性食品は実際には酸性食品とアルカリ性食品を指し、人体の酸塩基バランスへの影響を指します。酸性食品とアルカリ性食品は生理学的な概念であり、単純な味や水に溶けた食品の化学的性質ではありません。特定の食品が消化、吸収、代謝を経て、体内で酸性物質またはアルカリ性物質に変化するかどうかを指します。