買ったハマグリが死んでいても食べられますか？

ハマグリが死んでいたら、食べるのはお勧めできません。なぜなら、この時点では細菌が繁殖している可能性が高く、食べると健康に影響を与える可能性があるからです。調理する前に、ハマグリの選択にも注意する必要があります。一般的に、水で茹でることができないハマグリは、たいてい死んでいます。

1. 一般的に言えば、ハマグリのタンパク質含有量は非常に高いため、死んだハマグリを食べることは推奨されません。ハマグリは死んだ後、細菌が繁殖しやすく、すぐに劣化するため、食べると健康に悪影響を及ぼします。

2. ハマグリを選ぶときは、生きているか確認してください。死んでいたらお腹を痛めてしまいます。購入する際に、砂を吐き出すための海水をお店に頼んでください。貝を海水に完全に浸します。海水が手に入らない場合は、代わりに塩を数杯加えた水道水を使用してください。半日か一日そのままにして、静かに砂を吐き出させてください。

3. アサリの殻を水で煮ても開かない場合は、死んでいるので捨てて食べないでください。貝殻に砂や泥が付いていると味に影響が出るので、調理した貝の身を貝殻から取り出します。食べるときは、ハマグリの周りの黒い線とハマグリの身の黒い部分を取り除きます。

4. アサリの食べられない部分はどこですか？アサリの内臓は食べられません。調理する際には内臓を取り除かなければなりません。そうしないと、食べるときに歯が不快になります。購入したアサリを薄い塩水に浸して砂を吐き出します。水が沸騰したら、アサリを10秒間湯通しすると殻が開き、内臓を絞り出し、殻の黒い縁を取り除いて揚げます。

5. マテ貝の選び方は？

まず、貝殻の色を見てください。色が金色または淡黄色であれば、貝殻は比較的薄く、肉が豊富であることを意味し、貝殻が濃い黒であれば、貝殻は比較的厚く、肉が少ないことを意味します。

それから手で触ってみてください。青果市場で売られているハマグリは、一般的に海水に浸けられた状態で売られています。触ってみて貝殻が少し開いたり閉じたりするものは生きています。触っても動かず、硬くなっているものは死んでいるので買わないでください。

最後に、コツをお教えします。選ぶときは、ハマグリの表面に泥や砂がついていないか確認してください。表面に砂がついているものが新鮮だと思わないでください。実は、これは重量が増えるだけでなく、ハマグリの身に泥や砂がたくさんついていることを意味します。