期限切れの食用油はまだ使えますか？

人生において、友人の中にはいつも仕事で忙しく、休みのときは家で休んでいる人もいるかもしれません。なので、油や塩、ソース、酢などは頻繁に買いに行くわけではないのですが、この時期になると毎回大量に買ってしまいます。その中でも食用油は、料理をするにもスープを作るにも必要なので、昔から誰もが購入している食材です。しかし、買いすぎて油の期限が切れてしまう友達もいます。このとき、みんなが聞きたいのは、期限が切れた食用油はまだ使えるのかということです。

専門家は、食用油には他の食品と同様に賞味期限があり、期限切れの食用油を摂取すると人体に害を及ぼす可能性があると注意を促しています。見た目からして、上質なオイルは程よい色と軽くて柔らかい味わいで、厳選された素材と合理的な加工によって作られています。逆に、油の色が濃いということは、油が濃縮されているということではなく、精製度が低く、不純物が含まれていることを意味します。油や脂肪を購入するときは、製造日や賞味期限にも注意する必要があります。ボトル入りの食用油の中には賞味期限が記載されていないものもありますが、これは食用油を無期限に保存できるという意味ではありません。医師らは、期限切れの食用油を摂取すると人体、特に胃腸に深刻な害を及ぼす可能性があると警告している。

食用油に関するよくある誤解

1. 高温調理

多くの人は高温で炒めるのが好きで、フライパンの油が煙が出るまで待ってから調理することに慣れています。この習慣は非科学的です。高温の油は食品の栄養成分を破壊するだけでなく、過酸化物や発がん物質も生成します。最初にフライパンを熱してから油を注ぐことをお勧めします。そうすれば、油が煙を出すのを待たずに野菜を炒めることができます。

2. 植物油や動物油は食べない

油がなければ、体はビタミンと必須脂肪酸の欠乏に苦しみ、それが人体の健康に影響を及ぼします。単に動物油ではなく植物油だけを食べることを強調するのは良い考えではありません。特定の量であれば、動物油（飽和脂肪酸）は人体に有益です。

3. 長期間、単一の種類の油だけを摂取する

一般家庭にとって、さまざまな料理にどの油を使用するかを決めるのは依然として困難ですが、すべての油のニーズを解決できる油はめったにないため、いくつかの油を交互に使用したり、ある期間に 1 つの油を使用して次の期間に別の油に切り替えることをお勧めします。

4. 血中脂質異常や体重異常のある人にとって、オイルを使用しても違いはありません。

血中脂質が異常な人や体重が異常な特別なグループの場合、植物油に含まれる一価不飽和脂肪酸を多く含むものを選ぶことをより重視します。使用する油の量も制御する必要があります。血中脂質と体重が正常な人の油の総摂取量は、1日あたり25グラム以下に抑えるべきであり、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸は基本的にそれぞれ半分ずつを占めます。高齢者、脂質異常症の人、肥満の人、肥満関連疾患の人、または肥満の家族歴がある人の場合、1人当たり1日の油の摂取量をさらに減らし、20グラムまで減らす必要があります。

上記内容は、食用油は賞味期限が切れた後も使えるのかという疑問について、編集部が詳しく紹介したものです。食用油は賞味期限が切れると体に良くないので使えないということを皆さんに知っていただければと思います。そのため、食用油を準備するときは適量を用意する必要があります。多すぎると期限切れになり、無駄になってしまいます。