スイカが大きすぎて食べられない場合はどうすればいいですか？

夏には果物がたくさんあります。夏は、食べられる果物の種類がたくさんあるので、特に女性の友人たちはとても幸せを感じます。スイカは夏によく食べられる果物です。たいていの人はスイカを買って家に持ち帰って食べますが、食べきれないこともあります。スイカが大きすぎて食べきれない場合はどうすればいいでしょうか？ここではスイカの保存方法を紹介します。

1. 食べ残したスイカを冷蔵庫に入れてもいいですか？

（１）スイカを食べきれなかった場合は、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。これは大量の細菌を発生させるので、良い保険方法ではありません。

この問題に対応して、北京農業科学院はかつて実験を行った。冷蔵庫に入れてラップで包んだまま17時間保存しなかったスイカを対象に、細菌培養実験を行った。結果は全く予想外のものでした。

1. ラップで包まれたスイカは、実は細菌の繁殖を促します。ラップで包まれたスイカの表面はまだ濡れていて、ラップがスイカの果肉に触れた部分には無色の水滴が凝縮して見えます。

2. 冷蔵庫に直接入れた半分のスイカは、表面の果肉が萎れており、ラップで包んだスイカに比べて水分量が大幅に少なかった。しかし、細菌叢の数は、ラップで保存したものに比べて大幅に少なくなります。

（II）ラップで処理したスイカの果肉中の細菌含有量が増加する理由：

1. スイカの果肉自体には一定量の細菌が含まれています。植物が成長すると、細菌の繁殖を抑制する物質を分泌します。畑で育ったサツマイモが腐らないのはそのためです。スイカを収穫すると、細菌の繁殖を抑制する物質が生成されなくなるため、スイカの中の細菌が増殖し始めます。

2. スイカを切った後、表面をラップで覆うと、スイカの中に比較的密閉された空間ができ、スイカの中の水分が保たれます。同時に、スイカの中の温度が急激に4℃まで下がらないため、細菌の繁殖に好都合な条件が整います。 4℃の温度では細菌の繁殖が抑制されるからです。

小さめのスイカを購入するか、あまり長時間（特に一晩）保存しないことをお勧めします。