手で素早くクリームを泡立てる方法

現代の生活水準の向上により、人々は欲しい食べ物を作るためのより多くの資源を持つようになりました。その中でも、西洋風の食材であるクリームはますます人気が高まっています。クリームは甘く、滑らかでしっとりとした味で、とても食べやすいです。クリームの味を良くしたいなら、製造工程でクリームの原料をしっかり泡立てる必要があります。手作業で素早くクリームを泡立てる方法を見てみましょう。

方法1:

1. 手動の卵泡立て器があればベストです。ない場合は、3 本または 4 本の箸を使って卵を泡立てます。

2. まず、白砂糖を100グラムに対して砂糖20グラムの割合で加えます。その後、クリームを一方向に泡立て続けます。

3. 一般的に、クリームの質が良く、技術が優れている場合は、5〜6分で泡立てることができます。最も遅いものでも 15 分から 16 分程度かかるはずです。

クリームは使用前に12時間冷蔵しておくのが最適です。ホイップクリームを泡立てたボウルを冷蔵庫で約30分間凍らせるか、3〜4時間冷蔵します。ホイップクリームを冷蔵容器に注ぎ、容器の下に氷水を置きます。 （氷水とは、下に氷と水を入れた容器を置くことです。温度を低く保つと、クリームが泡立ちやすくなります。クリームを泡立てる容器は事前に冷蔵庫に入れておくのが最適です）。クリームを泡立てるときに粉砂糖を加えると良いでしょう。もう一つの非常に重要な点は、クリームが卵泡立て器の半分以上を覆う必要があるということです。

方法2:

1.ホイップクリームを密封袋に入れます。

2. ホイップクリームを隅に寄せて、このように持ちます。

3. 画像がぼやけて残像が残り、手の感覚がなくなるまで振ってください。 3分間そのままにしておきます。

4. 絞り出す準備がほぼ整いました。

5. レンコンから絞り出したような感じ。泡立て器を使って再度混ぜます。

自分で作るクリームは純粋な生クリームで作られていますが、現在多くのケーキ屋さんでは「植物性クリーム」を使用しています。これは、生クリームは植物性クリームよりも可塑性が低く、融点が低く、植物性クリームよりも溶けやすいためです。そのため、自分で作るクリームケーキはケーキ屋さんで売られているクリームよりも溶けやすいのです。