ピーマンを切るときに手が辛くなったらどうすればいいでしょうか？とても実用的です！

自宅でピーマンを切るとき、細心の注意を払っていたにもかかわらず、切った後に手を丁寧に洗った後でも、唐辛子の辛さで手が火傷してしまい、その後数時間、手に焼けるような感覚を感じました。

なんでこんなに辛いんですか？

唐辛子に含まれる「辛い」と感じさせる物質はカプサイシンの一種で、総称してカプサイシンと呼ばれています。唐辛子を切るとカプサイシンが皮膚に付着し、毛細血管が拡張して皮膚が赤くなり熱くなり、痛覚神経も刺激されます。そのため、私たちは通常、手が焼けるように感じるのです。カプサイシンは唐辛子内部の白い筋に集中しているため、唐辛子の先端部分は根元ほど辛くありません。辛いものが苦手な人は、辛さを和らげるために唐辛子を揚げるときに真ん中の白い筋を取り除きますが、同時に唐辛子の最も栄養価の高い部分も取り除かれてしまいます。

辛い場合はどうすればいいですか？

1. 医療用アルコールまたは酢で繰り返しこする

カプサイシンはエタノールやアルカリ水溶液には溶けますが、冷水には溶けません。この原理に基づくと、灼熱感が冷水で洗い流せない理由が分かります。同様に、アルコールは手についたカプサイシンを溶かし、酢はカプサイシンを中和します。医療用アルコールがない場合は、代わりに白ワインを使うこともできます。

2. 石鹸と水で手を洗う

原理は上記と同じで、アルカリ性の石鹸水は手についたカプサイシンを溶かすことができます。

3. 歯磨き粉を塗る

上記の原則に従うと、ほとんどの歯磨き粉はアルカリ性であり、手についたカプサイシンを溶かすことができます。

4. 熱いお湯で手を洗う

医療用アルコールや酢がない場合は、お湯で手を洗ってください。カプサイシンはアルコールや酢ほど強くはないものの、高温下では刺激性の蒸発を起こすため、熱いお湯は灼熱感を強めるため、その効果は冷水より悪いです。諺にあるように、「短い痛みは長い痛みより悪い」のです。

5. 氷または冷凍缶

氷湿布は主に灼熱感を和らげます。氷を当てる際は、氷や凍らせた飲み物を布やタオルで包み、両手で持つことを忘れないでください。こうすることで、溶けた氷水を吸収し、過度の凍結による凍傷を防ぐことができます。