あんこの作り方

小豆は一般的な豆類で、豆類に共通する機能を持っています。豊富なタンパク質とビタミンを補給すると同時に、体の多くの面で比較的高い栄養価を持っています。小豆餡は、その名の通り、小豆をすりつぶして作る餡です。小豆餡は豆を主原料とし、多くのお菓子や食べ物によく使われています。多くの人は小豆餡についてあまり知らないでしょう。以下で簡単に紹介しましょう。

小豆の効能は非常に高く、排尿を促進し、腫れを軽減し、小腸を通して解毒することができます。同時に、鉄分が豊富で血液を補う機能に優れているため、女性に非常に適した食品でもあります。いくつかの病気を改善することができます。

1.まず鍋に水4カップを入れ、小豆を入れて中火で煮ます。沸騰したら水1/2カップを追加して煮続けます。2回目の沸騰後、鍋から取り出して竹かごの上に置いて水を切ります。

2. 小豆を鍋に戻し、清潔なガーゼで覆い、弱火で柔らかくなるまで煮ます。水が沸騰したら水を加え、小豆が柔らかくなるまで煮続けます。

3. 柔らかくなったら、ザルにあげて、木べらで潰して濾します。

4.濾した小豆を布袋に入れ、少量の水を加えて絞って水気を切ります。

5. 鍋に水1/4カップ、砂糖、サラダ油を入れて煮立て、砂糖が完全に溶けたら(4)の1/3を加え弱火でじっくり煮る。

6. しばらくしたら（4）の1/3量を加え、弱火で煮る。

7. 残りの1/3を鍋に加え、調理中は木製のおたまを使って絶えずかき混ぜます。

8. 茹でた餡を卵大の小さなボールに分け、容器に入れて冷まします。

砂糖の量は個人の好みに応じて増減できます。

以上があんこの作り方です。あんこには、熱を清めて解毒する効果、血行を促進して瘀血を取り除く効果、利尿作用、むくみ解消などの効果があります。あんこの作り方についてあまり知らない人も多いですが、あんこの作り方もとても簡単です。必要な原料は主にあんこです。あんこは栄養価が高く、葉酸が豊富です。産後や授乳中の女性には、母乳の分泌量を増やす効果があります。