毒のある家庭料理12選

人生において、いくつかの食べ物の組み合わせは長い歴史を持ち、その素晴らしい味は人々に受け入れられ、人々は習慣的にこれらの組み合わせが自然であると考えています。しかし、健康の観点から見ると、それはまだ非科学的であり、健康の専門家には十分な理由があります。健康の専門家が間違っていると考える食品の組み合わせを 12 種類紹介します。しかし、このように食べないと、本当に美味しくないものもあるので、食べる量を減らすことはそれほど問題ではないと思います。健康を大切にするなら、専門家のアドバイスに耳を傾け、食べ過ぎたり貪欲になり過ぎたりしないようにすべきです。

1. 牛肉とジャガイモ：ジャガイモと牛肉は消化に必要な胃酸の濃度が異なるため、胃の中での食物の滞留時間が必然的に長くなり、胃腸の消化吸収時間が長くなります。時間が経つと、必然的に胃腸機能障害につながります。

2. 豆腐とネギ：豆腐に含まれるカルシウムとネギに含まれるシュウ酸が結合して白い沈殿物（シュウ酸カルシウム）が形成され、これも人体によるカルシウムの吸収を困難にします。

3. 豆乳と卵:卵の粘液タンパク質が豆乳のトリプシンと結合し、両方の栄養価が失われます。

4. 茶葉と一緒に卵を茹でる：茶葉にはアルカロイドのほかに酸性物質も含まれています。これらの化合物が卵に含まれる鉄分と結合すると、胃を刺激し、消化と吸収を妨げる可能性があります。

5. スクランブルエッグにMSGを加える：卵自体には、MSGと同じ成分であるグルタミン酸が多く含まれています。そのため、スクランブルエッグにMSGを加えると、風味が増すだけでなく、卵の自然な風味が損なわれ、隠れてしまいます。

6. 赤大根と白大根を一緒に食べる：大根にはビタミン C が非常に豊富ですが、ニンジンにはアスコルビン酸と呼ばれる酵素が含まれており、大根のビタミン C を破壊します。赤大根と白大根を混ぜると、白大根に含まれるビタミンCが完全に失われてしまいます。それだけでなく、ビタミン C を含む野菜と一緒に調理すると、ニンジンは破壊者として働きます。きゅうりやカボチャなどにも、にんじんと同様の分解酵素が含まれています。

7. 大根と果物を一緒に食べる:近年、科学者たちは、大根やその他のアブラナ科の野菜が人体に入ると、代謝によってすぐに抗甲状腺物質であるチオシアン酸塩を生成することを発見しました。この物質の生産量は摂取量に正比例します。この時、オレンジ、ナシ、リンゴ、ブドウなど植物色素を多く含む果物を摂取すると、これらの果物に含まれるフラボノイドが腸内細菌によって分解され、ヒドロキシ安息香酸やフェルラ酸に変換され、チオシアン酸塩の甲状腺に対する抑制効果を高め、甲状腺腫を誘発または引き起こす可能性があります。

8. 魚介類と果物を一緒に食べる：魚介類に含まれる魚、エビ、藻類には、タンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。タンニン酸を含む果物と一緒に食べると、タンパク質の栄養価が低下するだけでなく、魚介類に含まれるカルシウムとタンニン酸が結合して、消化しにくい新しい物質になりやすくなります。この物質は胃を刺激して不快感を引き起こし、胃痛、嘔吐、吐き気などの症状を引き起こします。タンニンを多く含む果物には、柿、ブドウ、ザクロ、サンザシ、緑の果物などがあります。したがって、これらの果物はシーフード料理と同時に食べるのではなく、2 時間の間隔をあけて食べるのが最適です。

9. 牛乳とオレンジを一緒に食べる：牛乳を飲んだ直後にオレンジを食べると、牛乳に含まれるタンパク質がオレンジに含まれるフルーツ酸やビタミンCと反応して固まりになり、消化吸収に影響を及ぼし、腹部膨満、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。

10. ワインとニンジンを一緒に食べること:最近、アメリカの食品専門家は、ワインとニンジンを一緒に食べるのは非常に危険であると警告しました。専門家は、ニンジンに豊富に含まれるベータカロチンがアルコールと一緒に人体に入ると肝臓で毒素が生成され、肝臓病を引き起こすと指摘している。特ににんじんジュースを飲んだ直後にお酒を飲まないでください。

11. お酒と炭酸飲料を一緒に飲む：お酒と炭酸飲料を一緒に飲むと、アルコールが急速に体全体に蒸発し、大量の二酸化炭素が発生します。これは、胃、腸、肝臓、腎臓などの臓器に深刻な害を及ぼし、心臓血管系や脳血管系にも損傷を与えます。

12. 肉を食べながらお茶を飲む：肉や魚介類などの高タンパク質食品を食べた直後に、消化を助けると考えてお茶を飲む人もいます。お茶にはタンニンが多量に含まれていることを知っている人はほとんどいません。便秘になりやすくなるだけでなく、有毒物質や発がん性物質が人体に吸収される可能性も高まります。酸はタンパク質と結合して収斂性のタンニン酸タンパク質を生成し、腸の蠕動運動を遅くし、腸内での便の滞留時間を長くします。