栗を蒸す時間はどのくらいですか

一般の人々の目には、栗は単なる食品の一種に過ぎませんが、漢方医の目には、栗は珍しい漢方薬の材料です。栗にはデンプン質だけでなく、脂肪やビタミンなどの物質も含まれているため、栗を薬として利用すれば人体に非常に良い薬効をもたらすことができます。多くの人は、自宅で栗の甘露煮を作ることができません。栗を茹でるか蒸すしかありません。栗を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

伝統的な中国医学では、栗は腎臓を養い、血液循環を促進し、気を補充し、胃を強化すると信じられ、最高級の薬用物質として挙げられています。栗は、高麗人参、黄耆、当帰に匹敵し、特に腎虚に効果があるため、「腎の果実」と呼ばれています。栗の煮物は最も簡単に作れますが、栗を煮るのにどれくらい時間がかかるかご存知ですか？栗を煮るのにどれくらい時間がかかりますか？これは良い質問です。なぜなら、栗は鍋で蒸すので、殻をむかないと栗が煮られているかどうかはわかりにくいからです。

栗を茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？

栗を茹でる時間は鍋によって異なります。栗を茹でるのにどれくらい時間がかかるか見てみましょう。

通常の調理方法：栗を冷水で茹で、強火で沸騰させます。約15分後、弱火に切り替え、さらに15分間、火が通るまで最低火で調理します。とても香りがよく、柔らかくて美味しいです。

圧力鍋での調理方法：圧力鍋に栗を入れ、あまり多く入れず、少量の水を加え、弱火で10分以上煮ます。栗を水に浸すと栄養分が失われやすく、栗本来の甘みも失われてしまうので、そのまま水で茹でると美味しくありません。もう一つの方法は蒸す方法です。最初の方法ほど美味しくないので、両方試してみるのも良いでしょう。

なお、茹でた栗の皮を早く剥きたい場合は、次の2つの方法があります。1. 茹でる前に包丁で十字に切り込みを入れます。包丁を使うときは注意してください。茹でた後、栗の皮は膨張して剥きやすくなります。 2. 沸騰したら、まだ熱いうちに冷水に注ぎます。あまり長く沸騰させないでください。約10〜20秒後に栗を取り出します。栗の皮が縮み、剥きやすくなります。同様に、茹でた後に冷蔵庫に入れて急速冷凍することもできます。凍った状態で食べるとまた違った風味が楽しめます。

良い栗の選び方は？

栗を美味しく調理するには、まず栗の原料である良質の栗を選ぶことから始めます。良質の栗を選びたい場合には、以下の方法を試してみてください。

1. 色を見ます。栗の殻は光沢があり、バラ色であるべきです。もし殻がくすんでいたり、色が濃すぎる場合は、内部が劣化しており、古い栗である可能性があります。

2. 綿毛を見てください。新鮮な栗は尾の部分に毛が多く生えていますが、熟成した栗は皮が滑らかで毛が少なくなっています。

3. 手でつまみます。栗をつまんでみて硬い感じがするなら、中身はふっくらしています。栗の殻が簡単に平らになってしまう場合は、中身が劣化している可能性があります。

4. 匂いを嗅いでみましょう。良い栗は新鮮で香りがよく、悪い栗は独特の腐った臭いがします。

5. 形を見てください。甘い栗が好きな人は、片面が平らで、もう片面が丸い栗を選ぶといいでしょう。あまり甘くない栗が食べたい人は、両面が平らなものを選びましょう。