塩とコショウとコ​​ショウの違い

通常、揚げ物を食べるときは、胡椒塩を少しつけて食べることが多いです。これは食欲を増進し、食べ物をより美味しくします。多くの人は胡椒塩と胡椒粉についてあまり知らず、同じ材料だと思っています。実際はそうではありません。胡椒塩と胡椒粉にはいくつかの違いがあります。また、栄養価も異なります。胡椒塩と胡椒粉の違いを見てみましょう。

塩とコショウとコ​​ショウの違い

ペッパーはペッパーグラインダーから出た粉末で、ペッパーソルトはコショウ、塩、その他の調味料を混ぜたものです。この2つには使用方法に多くの違いがあります。胡椒粉は胡椒粉と黒胡椒粉の2種類に分けられます。胡椒粉は成熟した果実の皮を取り除いた種子から作られています。色は灰白色で、核は完全で、強い香りがあり、品質は良好です。黒胡椒粉は未熟で乾燥した果実から作られています。皮はしわが寄っていて黒く、香りはより軽やかです。二人は気質も違います。胡椒の実を香りが出るまで炒めて作った粉を胡椒粉といいます。これに黄色くなるまで炒めた塩を加えると胡椒塩となり、揚げ物のディップとしてよく使われます。四川料理によく使われる味のひとつで、辛くて塩辛いので、主に辛い料理に使われます。

コショウの栄養分析

コショウの主成分はピペリンで、これに芳香油、粗タンパク質、粗脂肪、可溶性窒素も一定量含まれています。コショウは魚臭を取り除き、脂っこさを和らげ、消化を助けます。コショウの香りは食欲を増進させます。コショウは温熱性があり、胃腸の冷えによる胃痛や腸鳴り、下痢を和らげる効果があり、風邪を治すことができます。コショウには防腐・抗菌作用があり、魚やエビのボツリヌス症を和らげることができます。黒コショウの辛さはコショウ粉よりも強く、香りがスパイシーで、魚臭さを取り除き、風味を高め、内臓料理や海鮮料理の調理によく使用されます。コショウ粉には薬効があり、風邪を払い、胃を強くするなどの効果があり、食欲を増進し、消化を助け、発汗を促進します。また、女性の異常な帯下やてんかんを改善することもできます。塩とコショウとコ​​ショウの違い

塩とコショウの作り方

花椒50グラムを取り、茎と種を取り除き、フライパンに入れて茶色になるまで炒めます。その後、まな板に移し、麺棒で細かい粉になるまで砕きます。上質塩150グラムを鍋に入れ、水分が蒸発して粒が分離するまで炒めます。砕いたコショウと細かい塩を一緒に入れ、よく混ぜます。

コショウの食べ方

唐辛子は高温で炒めてはいけないので、調理するときに唐辛子をあまり早く入れないでください。料理やスープが提供される直前に唐辛子を加え、よくかき混ぜてから食べてください。胡椒は高温多湿の地域で育ち、男性の陽熱を十分に吸収するため、性質が温かく、人の陽気を発生させやすいため、1回に食べる胡椒の量は多すぎないようにしてください。

つまり、1グラム未満で十分です。コショウは風邪を治し、胃を強くする効果が明らかです。冬に肺が冷え、痰が多い人は羊肉のスープを多く食べることを勧めます。羊肉のスープにコショウを加えると、痰を効果的に取り除き、咳を和らげることができます。朝に胃が痛くなったり、下痢をしたりすることがよくある人がいます。これはすべて胃が冷えていることが原因です。肉を煮込むときにコショウを加えると、胃を温めて栄養を与えることができます。塩とコショウとコ​​ショウの違い

冷たい料理を食べるときは、冷たさを取るためにコショウを加えることもできます。コショウの主成分はピペリンで、魚の臭みを消したり、脂っこさを和らげたりする効果があります。そのため、さまざまな肉料理に調味料としてコショウを加えるのがおすすめです。さらに、コショウを加えると、防腐・抗菌効果により料理が腐りにくくなります。

特に魚やエビなどの水産物を調理するときは、コショウを少し加えると良いでしょう。コショウは調味料としてだけでなく、魚やエビのボツリヌス菌を解毒する効果もあります。しかし、唐辛子は辛すぎるため、すべての人に適しているわけではありません。たとえば、胃腸潰瘍、咽頭炎、眼疾患、痔の患者は、唐辛子を食べないようにする必要があります。さもないと、症状が悪化する可能性があります。