ニンニクで手が辛くなったらどうすればいいですか

ニンニクは刺激臭があるため、ニンニクの味に慣れていない人が多いのですが、魚臭さを消したり、料理の風味を高めたりするニンニクの効果を無視できるわけではありません。どんな料理を作るにしても、ニンニクは必ず使われます。しかし、ニンニクを切るときは、ニンニクに含まれる刺激成分が皮膚にダメージを与えやすいので、細心の注意が必要です。では、ニンニクで手が痛くなる問題をどのように解決すればよいのでしょうか。

ニンニクの辛さは以下の方法で緩和できます。

1. 石鹸で手を洗い、5分間力強くこすると症状が大幅に緩和されます。カプサイシンは毛穴の周りに付着しやすく、アルカリ溶液に溶けやすいため、石鹸を使用することで問題を解決できます。

2. フローラルウォーターやクーリングオイルを塗ることでも、手のチクチクする症状を和らげることができます。フローラルウォーターやクーリングオイルには、冷却効果と鎮痛効果のあるペパーミントオイルが含まれています。

3. アルコール（アルコール度数の高い酒でも可）を塗るのはとても効果的です。唐辛子を切った後、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗ってから乾かします。症状が治まるまで3回こすります。原理としては、カプサイシンはエタノールとアルカリ水溶液に溶けるということです。

4. 自宅にアロエベラジェルがある場合は、それを使ってみてください。

5. 少量の酢で手を洗います。酢は酸性なのでカプサイシンを中和することができます。

6. カプサイシンは高温下では刺激性の蒸発を起こすため、熱いお湯で手を洗ってください。アルコールや酢ほど効果的ではありませんが、冷水よりは悪いです。

追加情報

ピーマンを切るときの注意点：

1. ピーマンを切るときは、爪で挟まず、指先で押します。爪がピーマンに触れると、皮膚にヒリヒリとした痛みが生じやすくなります。したがって、指先で押すとこの問題は発生しません。

2. ピーマンを切るときは手袋をしてください。触り心地は少し変わりますが、辛さは感じません。

3. ピーマンを切る前に手に食用油を塗ります。こうすることで油がバリアの役目を果たし、手がカプサイシンに汚染されにくくなります。