バターを使ったケーキの作り方

ケーキは多くの人が日常生活で好んで食べる一種のペストリー食品です。特に誕生日には、お祝いにケーキを買うのが一般的です。通常、人々が日常生活で使用するケーキは、ケーキ店から直接購入されます。しかし、操作がかなり複雑なため、自分でケーキを作る人もいます。少しでも知っている人なら、ケーキを食べるときにバターを加えることを知っているでしょう。では、バターを使ったケーキはどうやって作るのでしょうか?

1. バターケーキの作り方

材料: 小麦粉 100g、砂糖 80g、卵 100g、バター 100g、ベーキングパウダー 2g

ステップ：

1. 材料を準備します。バターを小さな立方体に切り、手のひらの付け根で砂糖とバターをよくこすり合わせます。

2. 卵を少しずつ加え、よく混ざるまで時計回りにかき混ぜます。小麦粉を加えます。

3. 小麦粉がグルテンを形成するのを防ぐために、小麦粉、バター、卵液を手で上から下に混ぜ、レーズンを加えます。

4. 混ぜ終わったら絞り袋に入れて小さな紙コップに絞り出します。

5. すべてを絞り終えたら、オーブンを予熱し、180度で約20分、色がつくまで焼きます。

2. バタースポンジケーキの作り方

材料: 卵6個、無塩バター60g、低グルテン小麦粉80g、上白糖90g、牛乳80g、塩0.5g。

ステップ：

1. バターを容器に入れて電子レンジで30秒加熱し溶かします。

2. 低グルテン小麦粉を溶かしたバターにふるい入れ、スクレーパーで均一に混ぜます。ピュアミルクをさらに3回に分けて加え、よく混ぜます。

3. 卵黄5個と全卵1個を均等に混ぜ、2番目のステップの生地に3回に分けて加えます。泡立て器でよくかき混ぜ、なめらかなペースト状になるまで混ぜます。

4. 卵白5個に塩と砂糖を3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜます。メレンゲが大きな曲線状になるまで泡立てます。

5. 卵黄ペーストに卵白の3分の1を加え、ヘラで均一に混ぜます。残った卵白に戻し、ナイフでよく混ぜます。

6. オーブンの下段中段に水を入れた四角い鍋を置き、150度くらいに温めて10分間予熱します。その間に、生地を8インチの型に流し込み、底をアルミホイルで包み、予熱したオーブンのウォータートレイに置きます。所要時間は60分です。 （伝説の湯浴法）。