慢性胃炎の場合、酢を飲んでも大丈夫ですか？

酢は私たちの生活によく使われる調味料です。一般的には白酢と黒酢に分けられます。中国では酢も地域によって種類が分かれており、それぞれ独特の味があります。酢は食用としての価値だけでなく、医療分野でも一定の薬効があり、食べ物の消化を助け、蓄積を取り除き、解毒し、食欲を刺激します。では、慢性胃炎の患者は酢を飲んでもよいのでしょうか?

酢をたくさん飲むと、大量の酢が人体に入り、胃液のpH値が変化し、胃粘膜にダメージを与えます。健康な人が酢を大量に摂取すると、胃痛、吐き気、嘔吐、さらには急性胃炎を引き起こす可能性があります。また、胃炎患者が酢を大量に摂取すると、胃の症状が悪化する可能性があり、潰瘍のある人の場合は、潰瘍の発作を引き起こす可能性があります。同時に、吸収された大量の酢酸は人体全体の酸塩基バランスにも影響を与えます。通常、人間の血液や体液の pH 値は、弱アルカリ性の PH7.35 ～ 7.45 に維持されるはずです。酸性食品やアルカリ性食品の摂取は、血液や体液の酸性度やアルカリ度に影響を与えます。生理学的な観点から見ると、酸性食品を過剰に摂取すると血液や体液の酸性度が上昇し、アシドーシスを引き起こします。人体は酸性に傾いており、短期間で不快感、疲労感、精神的落ち込みを感じます。酸性状態が長く続くと、体内の電解質異常を引き起こし、神経衰弱、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患を誘発しやすくなります。

長期間、大量に飲み続けると食道を刺激する恐れがあります。酢は醸造酢、合成酢、白酢の3種類に大別されます。我が国で最も一般的な製品は醸造酢です。科学的分析によると、醸造酢には5%～20%の酢酸のほか、アミノ酸や乳酸、コハク酸、シュウ酸、ナイアシンなどのさまざまな有機酸、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄などのミネラル、ビタミンB1、B2、糖分、芳香物質の酢酸エチルも含まれています。米から作られる米酢には、有機酸とアミノ酸が最も多く含まれています。

どのような状況であれば嫉妬してはいけないのでしょうか?

断食：どんなに胃が丈夫でも、空腹時に酢を飲むのは適していません。空腹時に酢を食べると胃酸過多を引き起こす可能性があります。酢は食間または食後1時間後に飲むのがおすすめです。胃腸を刺激せず、消化を助けます。

胃の病気の患者：胃潰瘍や胃酸過多の患者は、酢自体に有機酸が豊富に含まれており、消化器官に大量の消化液を分泌させ、胃酸の消化作用を高めて胃の病気を悪化させる可能性があるため、摂取量を減らす必要があります。

胃腸障害やその他の病気のある人：胃壁が薄い人、胃酸の分泌が過剰である人、胃潰瘍や十二指腸潰瘍のある人は、酢の摂取量を制限し、酢を飲まないようにしてください。

さらに、胆嚢炎、腎炎、低血圧、胆石症、骨損傷などの病気を患っている人は酢の摂取を避けるべきです。

少量の酢を食べるのには何の問題もありませんが、酢の瓶をひっくり返したように大量の酢を飲むと、胃腸に大きな刺激を与えます。

さらに、市販のフルーツ酢やその他の酢飲料には、多くの糖分が含まれていることがよくあります。沸騰した水、お茶、その他の飲み物を酢に置き換えると、余分なカロリーが大幅に追加されます。長期間飲むと、肥満の可能性が大幅に高まり、体重管理にさらに悪影響を及ぼします。